Wochenkarte
Montag 02.03.
Quinao Bowl mit Guacamole , Roten Zwiebel , Pickel Mohn Broccoli , gepickeltem Staudensellerie
Seiden Tofu und geröstetem Sesam
Dienstag 03.03.
Piccata a la Milanese auf Capponata Gemüse mit cremiger Polenta
Melanzane a la Milanese auf Capponata Gemüse mit cremiger Polenta ( Auch Vegan)
Mittwoch 04.03.
Gebeizte und geflammte Makrele auf geräuchertem Chiccoree mit seinem Dashi und gepickleter Birne mit Togarashi
Schwarzwurzel mit Miso auf geräuchertem Chiccoree mit seinem Dashi und gepickelter Birne mit Togarashi
Donnerstag 05.03.
Gepfeffertes Kalb in Austernsoße mit Thai-Basilikum , Schlangenbohnen , Duftreis und Choy Sum
Gepfefferter Tofu mit Choy Sum, Mini Mais, Thai-Basilikum und Duftreis
Freitag 06.03.
Risotto mit gerösteten Karotten, Sonnenblumenkernen, gegrillten Orangen und fermentierter Pupel Haze Karotte
