sipgate kitchen

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 23. Mai bis Freitag 27. Mai

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag 23. Mai 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Tteck-bokki

Salat von Chinakohl mit Paprika, Sprossen und Sesam
Bohnensalat mit Algen

Dessert

Melone und Minze

Dienstag 24. Mai 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Semmelknödel mit Pfifferling Rahm Schnittlauch an Zitronenöl

Gurkensalat mit Joghurt, Dill und Estragon
Wildkräuter Salat

Dessert

Blaubeer Käsekuchen

Mittwoch 25. Mai 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Butterfisch mit Zitrone und Thymian

Paprika gegrillt mit Sherryessig und Estragon
Tomaten Salat
Wildkräuter Salat

Dessert

Maronen Tart

Donnerstag 26. Mai 2022

Frühstück

–

Mittag

–

Dessert

–

Freitag 27. Mai 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Gequetschte Kartoffel mit griechischem Joghurt. Haselnüssen
gepickelten Radieschen und Radieschen Pesto

Spinatsalat

Dessert

–

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 16. Mai bis Freitag 20. Mai

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag 16. Mai 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Grillbuffet

Wildkräuter Salat
Kohlrabi mit Joghurt, Berberitzen und
getesteten Haselnüssen

Dessert

Cashew Creme mit blaubeeren Coulis und Kaffee

Dienstag 17. Mai 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Kalbsblanket in Vol au Vent
mit Spargel und Champignon

Spargelblanket in Vol au Vent
mit Champignon

Salat von Endivien mit Trauben und Walnüssen
Rote Beten mit Datteln und Holunder Kapern

Dessert

Eclaire mousse au chocolate

Mittwoch 18. Mai 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Mai Scholle mit Krabben, Speck und Bratkartoffeln

Salat von gerösteter Rhabarber mit Erdbeeren,
Mandeln und Salzzitrone
Kopfsalat mit süßer Sahen

Dessert

Zitronenküchlein

Donnerstag 19. Mai 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Gefüllte Artischockenböden auf Orzo Risotto mit Mangold

Wildkräuter Salat
Pilze mit Balsamico und Pistazie

Dessert

Waldmeister Buttermilch Panna Cotta
mit frischen Erdbeeren

Freitag 20. Mai 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Fischfrikadelle mit Reisnudeln

Dessert

Ananas-Kokos Kuchen

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 02. Mai bis Freitag 06. Mai

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag 02. Mai 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Gnocchi mit Brennnessel Pesto, Zuckerschoten,
eingelegten Kirschtomaten und smoked Mozzarella

Ruccola mit veganem Käse und Salzzitrone
Spargelsalat mit Estragon

Dessert

Panna cotta di caffé

Dienstag 03. Mai 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Louisiana blackened Chicken mit Quinoa, Bohnen
Mais und Tomaten-Chill-Sugo

Veganer Cesar Salat mit gebratenen Austernpilzen
Tomaten und Zwiebelsalat

Dessert

Veganer Pecan Pie

Mittwoch 04. Mai 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Adlerfisch mit Fregola, Fenchel und Paprika
Gefüllte Zucchini mit Fregola, Fenchel und Paprika

Wildkräuter Salat

Dessert

Gefüllte Profiteroles

Donnerstag 05. Mai 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Udon Nudel Suppe

In Soja eingelegtes Gemüse

Dessert

Frische Beeren mit Mandel Grantia

Freitag 06. Mai 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Spargel mit Morchel

Dessert

–

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 25. April bis Freitag 29. April

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Menüs des Tages

Montag 25. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Pasta mit Lammspitzen und Pecorino

gerösteter Broccoli Salat mit Haselnüßen und Zitrone

Dessert

Blaubeer-Käsekuchen

Dienstag 26. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Lasagne mit Nusskäse

Dessert

Strudel de pomme avec Vanille de Tahiti

Mittwoch 27. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Birria mit Reis und grüne Tomaten Salsa

Wildkräutersalat
Tomate-Avocado-Frühlauch Salat mit Limetten Dressing

Dessert

Churros con Crema de Chocolate

Donnerstag 28. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Angrillen mit Koch Surprise

Kartoffelsalat
Krautsalat

Dessert

Bienenstich

Freitag 29. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

COF :-)

Dessert

–

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 18. April bis Freitag 22. April

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Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag 18. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

–

Dessert

–

Dienstag 19. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Risotto mit gebratenem Spargel

Pilzsalat mit Frühlauch
Wildkräutersalat

Dessert

–

Mittwoch 20. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Lachs im Blätterteig mit neue Kartoffeln

Rettich-Radieschen Salat
Mesclun Salat

Dessert

–

Donnerstag 21. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Hot Dog

Dessert

–

Freitag 22. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Gratin dauphinois mit Ente und Potpourri von jungen Rübchen

Apfel-Endivie-Erbsen Salat

Dessert

–

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 11. April bis Donnerstag 14. April

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Menüs des Tages

Montag 11. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Spargel Klassisch

Gerösteter Mai Rüben Salat mit seinem Grün

Dessert

–

Dienstag 12. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Libanon Express
Reis, Falafel, Hummus,
Babaganoush, Tabouleh, Labne

Dessert

Baklava

Mittwoch 10. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Filet von Zander mit Tortelini in Bärlauch und Beurre Blanc
Weißkohlfilet mit Tortelini in Bärlauch, Beurre Blanc

Dessert

Tarte au Citron vegan Style

Donnerstag 14. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Lammhaxen auf Kartoffel-Bohnen Ragout
mit Majoran und glasierten Schalotten

Mai Rübchen auf Kartoffel-Bohnen Ragout
mit Majoran und glasierten Schalotten

Dessert

–

Freitag 15. April 2022

Frühstück

–

Mittag

–

Dessert

–

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 04. April bis Freitag 08. April

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Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag 04. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Yakisoba Noodles, Fried Egg

Sprossen Salat mit Paprika und Sesam
Chinakohl-Radischen Salat mit Shio Koji

Dessert

Matcha Creme mit Himbeeren

Dienstag 05. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Spargel hoch2 auf Gnocchi mit Gorgozola

Rucola Salat mit kandierten Nüssen
Tomate-Mozzarella

Dessert

Torta di Nonna

Mittwoch 06. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Rote Bete Knödel mit Schwertfisch und bayerisches Dattel-Kraut

Blattsalat mit Kürbiskernöl Dressing
Gurken-Rettich Salat mit süßem Senf

Dessert

Apfelstrudel

Donnerstag 07. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Bulgogi -koreanisch mariniertes Rind mit Reis

Banchan

Dessert

–

Freitag 08. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Schweinekrustenbraten mit seinem Schmorsud
Kartoffelklöße und Rotkohl

Dessert

–

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 28. März bis Freitag 01. April

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Menüs des Tages

Montag 28. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Grüner Spargel mit Dill und Mandel,
gehackte Kapern auf Rahm Polenta mit Provolone

Zucchini Salat mit Haselnuß, Zuckerschote und Petersilie
Geräucherter Pilz Salat mit gepickelter Zwiebel in Himbeer

Dessert

Panna Cotta

Dienstag 29. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Königsberger Klopse mit gepickelten Beeten
in Kartoffelterrine
Trio von Linsen mit geräuchertem Tofu
und Kichererbsen

Bulgursalat

Dessert

Kokos Milchreis mit Chilli und Mango

Mittwoch 30. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Fischeintopf „Alte Post“

Dessert

–

Donnerstag 31. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Chilli con und sin Carne mit Corn Bread

Dessert

–

Freitag 01. April 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Fried Chicken Sando

Dessert

–

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	21.03.2022 - 25.03.2022	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 21. März bis Freitag 25. März

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag 21. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Geschmelzte Maultaschen in Rinderkraftbrühe
Geschmelzte Kartoffel-Pilz-Maultaschen in feiner Kräuterbrühe

Vogerlsalat
Schweizer Wurstsalat

Dessert

Dem Kaiser sein Schmarrn

Dienstag 22. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

gong bao ji ding (Kung Pao Huhn)

Sichuanese Potato Salad w/ Chili (qiang tu dou si)
Stir-fried green soy beans with snow vegetable (xue cai mao dou)

Dessert

Chinese Egg Tart

Mittwoch 23. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Pot au feu vom Frühlingsgemüse
Artischocken, Bohnen, Erbsen, Fenchel, Möhrchen, Kerbelwurzelpüree und Safran-Anis-Sud

Wildkräutersalat
Couscoussalat

Dessert

Apfel Beignets

Donnerstag 24. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Rou Jia Mo:
Chinese Burger mit Lamm/ Zwiebeln/ Chili

Sprossen Coleslaw
Pak Choi Salat

Dessert

Frisches Obst/ Sichuan Salzå

Freitag 25. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Futomaki Rolls mit Tuna/ Yellow Fin Pastrami/ Rosa Ingwer Pickels/Tabiko
Futomaki Rolls mit Tempura Gemüse/ Rosa Ingwer Pickels/

Tsukemonos

Dessert

Japanische Donuts

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	14.03.2022 - 18.03.2022	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 14. März bis Freitag 18. März

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Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

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Menüs des Tages

Montag 14. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Kürbis Gnocchi mit Ziegenfrischkäse,
Wasserkresse und Kumquat Chutney

Wildkräutersalat
Gerösteter Kohlrabi mit Bärlauch

Dessert

Apfeltarte

Dienstag 15. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Gaeng Ped Gung
Gaeng Kiaw Wan

Thailändischer Pilzsalat
Mango Gurkensalat mit Radieschen Sprossen

Dessert

Tapioca Pudding mit Papaya

Mittwoch 16. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Gemüsestrudel

Bulgursalt
Blattsalat

Dessert

Apfelbeignets

Donnerstag 17. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Ratatouille aus der Paella Pfanne mit Perlhuhn
Ratatouille aus der Paella Pfanne mit Schwarzwurzel

Salt von Fregola Sarda
Spitzkohlsalat

Dessert

Frischkäsecreme mit Hafercrumble

Freitag 18. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Okonomiyaki

Japanischer Kartoffelsalat
Gepickeltes Gemüse

Dessert

Mochi

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	07.03.2022 - 11.03.2022	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 07. März bis Freitag 11. März

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

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Menüs des Tages

Montag 07. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Käse Fondune im kleinen Sauerteig mit Winter-Pickles
und Blaubeer Sherry Essig Kompott

Fenchel Kürbissalat mit kandierten Kürbiskernen

Dessert

Orangen-Valrhona pot au creme
Cashew pot au creme

Dienstag 08. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Karotten in Sobrasada Fett confiert mit Oliven Crumble
auf geräuchertem Blumenkohl Püree mit Panisse,
Salz-Zitronen Vinaigrette, Salat von Lacto Blumenkohl und Chilli

Gurken-Minz Salat
Bulle Brot Panzanella

Dessert

Churros Andaluz

Mittwoch 09. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Hummus & Falafel mit Eismeer Saibling

Dessert

Omas bester Schoko Pudding

Donnerstag 10. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Weißkohl Steaks mit Romesco
und Kartoffel Spinat Gratin

Dessert

Veganer Käsekuchen mit Blaumohn

Freitag 10. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Bärlauch Spätzle und Soß
Bärlauch Spätzle mit Waldzwergen Ragout

Dessert

Ofenschlupfer

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 28. Februar bis Freitag 04. März

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag 28. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Kürbis & Mais Jambalaya mit veganer Chorizo

Weißkohl mit Apfel Slaw
Kopfsalat mit Joghurtdressing

Dessert

Black & White Cheesecake Brownie

Dienstag 01. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Entenkeulen Confi mit rote Beete,
Kräuterseitling, Chicoree und jungen Erben

Feldsalat mit Tempeh crumble
Pochierter Lauch mit
französischen Senfdressing, Ei und Petersilie

Dessert

Crepe Suzette

Mittwoch 02. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Portugiesische Sardinen mit kanarischen Kartoffel
Fenchel und schwarzen Oliven

Wildkräutersalat

Dessert

Castella

Donnerstag 03. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Gemüsegarten aus Wurzelgemüse

Wildkräutersalat

Dessert

Amazake mit Bergamote

Freitag 04. März 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Skirt Steak mit Chimichurri und Yucca Fries

Wildkräutersalat
Gemüse Ceviche

Dessert

Dulce de leche

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Montag 21. Februar bis Freitag 25. Februar

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag 21. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Kubanische schwarze Bohnensuppe mit Maisbrot

Avocado-Ananas Salat mit Limetten und Chili
Spinat Salat mit Granatapfel und veganem Feta

Dessert

Flan

Dienstag 22. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Pasta Carbonara mit Guanciale

Tomaten-Zucker-Zitronen Salat und Estragon
Gerösteter Kartoffelsalat

Dessert

Zitronen Buttermilch Panna Cotta

Mittwoch 236. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Skrei-Winterkabeljau mit Miso gebacken, Pak Choi und Jasminreis

Wildkräuter Salat

Dessert

Matcha Küchlein und Bubble Tea

Donnerstag 24. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Lamm Curry mit Raita, Fladenbrot und Chili Dip

Dessert

Mango Lassi und Feigen-Dattel-Bällchen

Freitag 25. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Sellerie-Shawama Grill Teller mit Joghurt Dip und Weizenwrap

Tomaten-Gurken Salat
Kichererbsen Salat

Dessert

Veganer Karottenkuchen mit „Frischkäse“ Glasur

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Kulinarisches Potpourri

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Montag 14. Februar bis Freitag 18. Februar

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Menüs des Tages

Montag 14. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Düsseldorfer Ähzezupp

Gurkensalat
Wildkräutersalat

Dessert

Veganer Möhrenkuchen

Dienstag 15. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Philly Cheesesteak

Maissalat mit Sellerie
Coleslaw

Dessert

Banoffee Pie

Mittwoch 16. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Gnocchi mit Zucchini, Haselnuss und Käse

Bulgur mit Grillgemüse
Gegrillte Aubergine mit Tomate und Parmesan

Dessert

Tiramisu

Donnerstag 17. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Katong Laksa

Som Tom
Springrolls

Dessert

Pandan Creme mit Mango

Freitag 18. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Couscous Bowl mit Gemüse

Bunte Salatauswahl

Dessert

Baklava

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 07. Februar bis Freitag 11. Februar

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag 07. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Ribolita Eintopf

Rucola Salat
Gerösteter Blumenkohl mit Pinienkernen und Tomaten

Dessert

Kirschen mit Vanillecreme und Hafercrumble

Dienstag 08. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Saltimbocca vom Kalb alla Milanese

Antipasti

Dessert

Torta della Nonna

Mittwoch 09. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Mapo vom Thunfisch

Geklopfte Gurken
Grüner Salat mit Calamansi Dressing

Dessert

Reispudding mit Mango

Donnerstag 10. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Sashimi Bento Box

Dessert

Waffeln mit Eis

Freitag 11. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Kohlgarten

Cous-Cous Salat
Möhrensalat mit Rosinen und Pistazien

Dessert

Zitronen Tarte mit Meringue

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 31. Januar bis Freitag 04. Februar

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag 31. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Marokkanische rote Linsensuppe mit Ziegen Börek
und selbstgebackenem Fladenbrot

Salat von Avocado, Tomate und Gurke
Bulgur mit Bete, Kräuter und Salzzitrone

Dessert

Griechischer Joghurt, Mandeln, Lacto Trauben
und sipgate eigenem Honig

Dienstag 01. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Oricette mit Bolognese

Paprika-Artischocken Salat
Wilrkräutersalat

Dessert

Cannoli Sizilana

Mittwoch 02. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Blackened Salmon mit 3 Sister-Bohnen, Mais, Kürbisragout
und gerösteten Süßkartoffeln oder Purple Potatos

Tempeh Cesar Salad
Pecan-Apfel Salat

Dessert

Double Chocolate Banana Bread mit Chantilly

Donnerstag 03. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Gröstel

Krautsalat

Dessert

–

Freitag 04. Februar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Tuna Cheesburger oder Cashew Patty
mit Single Malt Broiche Bun

Dessert

–

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 24. Januar bis Freitag 28. Januar

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Menüs des Tages

Montag 24. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Steckrübeneintopf

Dessert

Dekonstruierte Donauwelle

Dienstag 25. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Tonnarelli Cacio e Pepe

Ruccola getrocknete und frische Tomaten

Dessert

Zeppole di san guiseppe

Mittwoch 26. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Steinbutt auf Cima di Rapa mit Arancini Milanese und Krustentierschaum

Winterlicher Panzanella
Süßkartoffel Carpaccio mit Senf Vinaigrette
und frittierten Kapern

Dessert

Torta della Nonna

Donnerstag 27. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Jerk Chicken oder Tofu mit Coconut Rice und Manho Salsa

Collard Greens
Jamaican Potato Salad

Dessert

Hummingbird Cake

Freitag 28. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Alles von der Möhre
Pickel, Pürree, Knuper, Schaum und Pesto

Ensalad de tortilla espanola

Dessert

Mohnkuchen mimt Streusel – vegan

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	17.01.2022 - 21.01.2022	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 17. Januar bis Freitag 21. Januar

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Menüs des Tages

Montag 17. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Vellutata Di zucca mit Bacon oder Temphe, Salbei, blue Cheese,
Croutons, Lacto Trauben und Kale Chips

Salat von Bete mit Linsen, Haselnuß,
fine Herbs und Miso Dressing

Dessert

Frankfurter Mandel Pudding mit gelben Pflaumen

Dienstag 18. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Birria Queso Tacos

Mexican Coan Salas mit Limette, Chilli und Koriander

Dessert

Kichererbsen Pavlova mit Lemoncurd,
Mango und Lacto Blaubeeren ( Vegan )

Mittwoch 19. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Puerto Rican Fish fry mit Rice, Beans, grilled Limes und Plantains

Spices Slaw von Kichererbsen mit grünen Paprika,
rote Zwiebeln und Ananas

Dessert

Jamaican Cornmeal Pudding und
black Apple-Brandy Sauce

Donnerstag 20. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Stier fried Clams mit hot Basil und Chili Jam

Salat von gerösteter Süßkartoffel und Pastinake mit Staudensellerie,
Spinat, Pekan und Orangen-Ingwer Dressing

Dessert

Grilled Pineapple Chuntey mit
Magic 3 Layer Custard Cake

Freitag 21. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Ivan´s Double Ramen

Wakame Sea Weed Salad

Dessert

Manpuku Kimchi-Gurken Salat

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	10.01.2022 - 14.01.2022	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 10. Januar bis Freitag 14. Januar

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

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Menüs des Tages

Montag 10. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Creme von weißen Bohnen mit Mangold Pesto
und gebratenen Lammwürsten

Salat von geröstetem Rettich, Apfel und Haselnuss
Bunte Blattsalat mit Kerne und Vinaigrette

Dessert

Zuppa Inglese

Dienstag 11. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

David Thompson´s Jungle Curry of Minced Duck,
Jasmine Rice, green Mango and Carrot Salad

Cucumber Relish

Dessert

Sticky Rice Mousse, Mango Chutney

Mittwoch 12. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Shanghai Stir Fry Noodles mit Prawns, Scallion Oil and Sesame

Dessert

Taro Pudding

Donnerstag 13. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Big Bowl a la Bosh
Sticky Shrooms, Crispy Tofu, Pickles und Crunch

Karotten in Chilli Öl geröstet mit Sonnenblumen Tahini
Wildkräuter Salat

Dessert

Chinese Egg Tarts

Freitag 14. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Smash Burger, Homemade Buns, Cheese, Pickles,
Süßkartoffel Wedges mit Ahorn Sirup

Red Slaw und Cranberries
Wildkräutersalat

Dessert

Momofuku Banana Pie

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	03.01.2022 - 07.01.2022	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 03. Januar bis Freitag, 07. Januar

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

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Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag 01. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Risotto Milanese

Dessert

–

Dienstag 04. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Chana Dal mit Basmati Reis und Raita

gepickelte weiße Rübe mit Schnittlauch,
Sonnenblumenkerne und Pecan Öl Vinaigrette

Bunter Blattsalat in altem Essig

Dessert

Milchreis Mousse mit Cranberry Kompott und Haselnuß

Mittwoch 05. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Frikadelle mit Rahmwirsing und Salzkartoffeln

Aubergine in Parmesanhülle mit Petersilie, Salz Zitrone
Bunter Blattsalat in altem Baslamessig

Dessert

Quarkbällchen

Donnerstag 06. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Gemüse Lasagne

Gurkensalat mit Petersilie in Vinaigrette

Dessert

Apfel Beignets

Freitag 07. Januar 2022

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Zucchini Creme Suppe
Feta Ravioli mit Basilikum Pesto 2021

Dessert

–

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	27.12.2021 - 31.12.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 27. Dezember bis Donnerstag, 30. Dezember

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

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Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

ਸੋਮਵਾਰ Sōmavāra, 27. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Hairānī

ਹੈਰਾਨੀ

Dessert

–

周一 Zhōuyī, 28. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

惊喜

Jīngxǐ

Dessert

Schokostrudel

מיטוואך mitvakh, 29. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

iberrashn יבערראַשן

Dessert

–

پەيشەنبە, 30. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

ھەيران قالارلىق

Dessert

–

Freitag, 31. Dezember 2021

Guten Rutsch, wir sehen uns gesund und fröhlich 2022!!

Frühstück

–

Mittag

–

Dessert

–

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	20.12.2021 - 24.12.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 20. Dezember bis Freitag, 24. Dezember

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 20. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Pasta in Gorgonzola mit schwarze Walnüsse,
Pfeffer und Salz-Zitrone
Bunte Wildkräuter
Radicchio und Chicoree gegrillt
mit altem Balsamico

Dessert

–

Dienstag, 21. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Duett vom Reh dazu Semmelknödel und Rotkohl hoch 2
Semmelknödel mit geschmorter Sellerie und Rotkohl hoch 2

Dessert

Schokostrudel

Mittwoch, 22. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Brandade mit Butt und Beete

Dessert

–

Donnerstag, 23. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Kartoffelsalat mit Bockwurst

Dessert

–

Freitag, 24. Dezember 2021

Frühstück

–

Mittag

–

Dessert

–

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	13.12.2021 - 17.12.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 13. Dezember bis Freitag, 17. Dezember

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Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 13. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Winterliche Minestrone

Dessert

Ricotta Krapfen
Zitrusfrucht Salat

Dienstag, 14. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Gnocchi mit gebratem und gepickeltem Kürbis
dazu Nüsse mit Soja karamelisiert

Grünkohlsalat mit Mandeln, Pommegrante
und Ringelbeete

Dessert

Bratapfel Mousse und Hafercrunch

Mittwoch, 15. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Zweierlei Schwarzwurzel mit Rosenkohl, Yuizu Birne
schwarzem Trüffel Perigourdine
Entrecôte mit Kroketten, Rosenkohl und Sause Bernaise

Waldorfsalat

Dessert

–

Donnerstag, 16. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Fisch des Tage mit Topinambur hoch 3

Dessert

–

Freitag, 16. Dezember 2021

Frühstück

–

Mittag

–

Dessert

–

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	06.12.2021 - 10.12.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 06. Dezember bis Freitag, 10. Dezember

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Menüs des Tages

Montag,06. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Kichererbsen Eintopf mit Blutwurst und Chorizzo
Geröstete Paprika
Endivien Salat mit Grapefruit Dressing

Dessert

Crema Catalan

Dienstag, 07. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Goan Prawn Curry
Jerusalem Artichoke Curry

Dessert

Mittwoch, 08. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Trüffel-Kartoffel mit Roulade „Wellington“

Dessert

Donnerstag, 09. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Lauwarmer Kartoffelsalat mit Cordon Bleu

Dessert

Freitag, 10. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Anthonys Zwiebelsuppe mit Käsegebäck

Dessert

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	29.11.2021 - 03.12.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 29. November bis Freitag, 03. Dezember

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Menüs des Tages

Montag, 29. November 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Weisser Bohneneintopf mit Merguez und Sigara Börek
Bauern Salat
Wildkräuter Salat

Dessert

Sütlac

Dienstag, 30. November 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Gerösteter Blumenkohl mit Bulguer, Haselnüssen, Tymian und brauner Butter
Gerösteter Auberginen-Paprika Salat

Dessert

Griechischer Joghurt mit Safran-Kardamom Birne und Honig

Mittwoch, 01. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Kässpätzle mit Bergkäse und Schmorzwiebeln
Berner Rösti mit Rahm Pilzen
3erlei Kohl Salat
Wildkräutersalat

Dessert

Dukatennudeln mit Zwetschgenfüllung und Vanillesauce

Donnerstag, 02. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

St Pierre mit Knusperkartoffeln ala mile feuille
mit Champagner-Rahm-Sauerkraut und Vanille Marsala Schaum
Endivien mit Walnuss und Blauschimmel Salat

Dessert

Crepe Nougat Terrine a la Orange
veganer Brownie

Freitag, 03. Dezember 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Rinderfilet Rossini mit Robouchon Kartoffelpüree und gratinierter Spinat
Rotkohl Steak mit getüffelter Miso Butter, Kartoffel-Apfelpüree und knusprigen Zwiebeln
Wildkräuter Salat

Dessert

Tarte Tatin

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	22.11.2021 - 26.11.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 22. November bis Freitag, 26. November

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Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 22. November 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Flädle Suppe mit Gänseklein und feinem Wurzelwerk
Salat von geröstetem Spitzkohl mit Trauben Liebstöckel und Haselnuss
Wildkräuter Salat

Dessert

Bratapfel mit klassischer Füllung und Tahiti Vanillesoße

Dienstag, 23. November 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Geschmorter mKürbis mit purple Haze Karotte,
Miso Beurre Blanc, schwarze Knoblauch Jus
und Risolee Kartoffeln

Grünkohl Salat mit Pecan Nüssen, Parmesan,
Cranberries und Pomegranat
Wildkräuter Salat

Dessert

Maronenmousse Torte

Mittwoch, 24. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Bandnudeln mit Fjord Lachs, Rosa Champagner Rahm Soße und Basilikum
Bandnudeln mit confierten rote Beeten, Rosa Champagner Rahm Soße und Basilikum
Salat von Lacto Gemüse und frischen Karotten

Dessert

Preiselbeer Walnuss Pie

Donnerstag, 25. November 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Hainanese Chicken Rice
Hainanese Salsify Rice
Geklatschter Gurken Salat

Dessert

Cassava Kokos Kuchen

Freitag, 26. November 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Ashreshteh-Persicher Nudeleintopf mit Bete Blättern

Dessert

Pistazien Panna Cotta

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	15.11.2021 - 19.11.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 15. November bis Freitag, 19. November

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Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 15. November 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Grünkohl mit Pinkel
Apfel-Fenchel Salat
Wildkräuter Salat

Dessert

Zitronenkuchen

Dienstag, 16. November 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Linsen, Spätzle und Saitenwürstle
Kopfsalat mit süßer Sahne
Gurken Salat

Dessert

Grießflammerie mit Pflaumenkompott

Mittwoch, 17. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Mabo Don
Tsukemono
Jakobsmuschel
Miso Aubergine

Dessert

Obstküchlein

Donnerstag, 18. November 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Hokkaido-Ingwer-Stampf mit Kabeljau und sautiertem Mangold
Hokkaido-Ingwer-Stampf mit Rosenkohol und sautiertem Mangold
Gerstenkornsalat mit Cranberries
Wildkräutersalat

Dessert

vegane Matcha Creme

Freitag, 19. November 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Pacchieri mit Tomate, Bohne, Cima di Rape und Zitrone
Tomaten Salat
Rucola Salat

Dessert

trifle von Ricotta
Nougat und Bisket

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	08.11.2021 - 12.11.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 08. November bis Freitag, 12. November

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Menüs des Tages

Montag, 08. November 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Mercimek corbasi mit brauner Butter und Fladenbrot
Bulgur Salat mit Petersilie
Wildkräuter Salat

Dessert

Baklava

Dienstag, 09. November 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Pasta mit Pancetta, Birne und schwarzer Walnuß
Pasta mit Rosenkohl, Birne und schwarzer Walnuß

Dessert

Cashew Mousse mit Amarena Kirsche

Mittwoch, 10. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

St. Pierre mit Perlgraupen Risotto mit Frisee,
Vin Jeunes und getrüffelter Serlerieschaum
Perlgraupen Risotto mit Romanesco, Frisee, Vin Jeunes
und getrüffelter Sellerieschaum

Salat von gerösteter Pastinake, Endivien, Walnuß und Granatapfel
Wildkräuter Salat

Dessert

Gato Almendra

Donnerstag, 11. November 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Martins Gans
Martins Spitzkohl

Wildkräuter Salat

Dessert

Pumpkin Pie Brulee

Freitag, 12. November 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Chanko Nabe aka The Sumo Stew

Dessert

Tsukemono

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	02.11.2021 - 06.11.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 02. November bis Freitag, 05. November

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 01. November 2021

Frühstück

Feiertag

Mittag

Dessert

Dienstag, 02. November 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Piccata Milanese auf Risotto mit Tomaten Sugo
Melanzane Milanese auf Risotto mit Tomaten Sugo
Kohlrabi-Apfel Staudensellerie Salat
Wildkräuter Salat mit Quitten Vinaigrette

Dessert

veganer Apfelstrudel mit Vaniliesoße

Mittwoch, 03. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Matjes Stip Hausfrauen Art mit Pellkartoffeln
Topinambur Stip Hausfrauen Art mit Pellkartoffeln
Wildkräuter Salat
gerösteter Kürbis mit Birne und süßen Zwiebeln

Dessert

Blätterteig Bienenstich

Donnerstag, 04. November 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Blumenkohlcreme Suppe mit Onsen Ei und weißem Trüffel
Rote Beete Salat mit Apfel
Wildkräutersalat

Dessert

Käsekuchen
Schokokuchen (vegan)

Freitag, 05. November 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Pad Thai mit Garnele
Pad Thai mit Tofu

Dessert

Kokoscreme mit Mango
Kokosmarkrone

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	25.10.2021 - 29.10.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 25. Oktober bis Freitag, 29. Oktober

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

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Menüs des Tages

Montag, 25. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

klassische Ähzesupp

Dienstag, 26. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Sgombro a la Siciliana con uvetta e Pinolo

Mittwoch, 27. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Geröstetes Wintergemüse mit Bier & Ahronsirup glasiert

Donnerstag, 28. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Gaeng Kiaw Wan Moo

Freitag, 29. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Trüffel Maronensuppe mit Ravioli
Ofenschlupfer

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	18.10.2021 - 22.10.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 18. Oktober bis Freitag, 22. Oktober

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Menüs des Tages

Montag, 18. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Wirsingeintopf mit Kartoffeln und Mettenden

Dienstag, 19. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Spaghetti AOP
Zucchini Salat

Mittwoch, 20. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Kartoffel-Pastinaken Püree
mit Backfisch und Rahmspinat

Donnerstag, 21. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Kaninchenkeule mit Safran-Reis mit Blutwurst, geschmorten Tomaten
Fenchel mit Safran-Reis und geschmorten Tomaten

Freitag, 22. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Grilled Cheese & Kartoffel Suppe

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 04. September bis Freitag, 08. Oktober

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Menüs des Tages

Montag, 04. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Schnitzel Wiener Art mit warmen Kartoffelsalat
Gurken Salat

Dessert

Apfel-Streusel-Kuchen

Dienstag, 05. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

vegane Lisensuppe

Dessert

Mittwoch, 06. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Ricotta Ravioli mit Kaisergranat Bisque und Eis Garnelen

Dessert

Donnerstag, 07. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Szegediner Gulasch mit Serviettenknödel

Dessert

Freitag, 08. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Steckrüben a l Ottolenghi im Ganzen geröstet und Tahini Sauce

Dessert

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

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Kulinarisches Potpourri

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Montag, 27. September bis Freitag, 01. Oktober

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Menüs des Tages

Montag, 27. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Vegane Borschtsch
Olivier Salat

Dessert

Prjaniki

Dienstag, 28. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Viva la Mexico Guadalajara Bowl
( Pulled Beef oder Jackfruit mit Black Beans, Reis,
Gucamole, Tortilla und Käse )
Kaktus Salat
Tomaten Salat

Dessert

Tres Leches

Mittwoch, 29. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Saltimbocca vom Seeteufel mit Caponata

Dessert

Donnerstag, 30. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Thai Chicken oder Vegan Sate mit Basmatireis

Dessert

Freitag, 01. Oktober 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Gnocchi mit Brennnessel Pesto

Dessert

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 20. September bis Freitag, 24. September

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Menüs des Tages

Montag, 20. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Vegane Carbonara

Dessert

Veganes Tiramisu

Dienstag, 21. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Bulgugi koreanisches Rindfleisch
Glasnudel Salat

Dessert

Wassermelone

Mittwoch, 22. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Fritto Miso
GemüseTempura

Dessert

Churros

Donnerstag, 23. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Veganes Tajin mit Bulgur

Dessert

Dattelbällchen

Freitag, 24. September 2021

Frühstück

Weißwurst mit Weißbier

Mittag

Leberkas mit Bratkartoffeln
Weißkraut Salat

Dessert

Kaiserschmarn

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	13.09.2021 - 17.09.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

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Montag, 06. September bis Freitag, 10. September

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Menüs des Tages

Montag, 13. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Steinpilz Ravioli mit Sauce vom italienischen Sommertrüffel
Kohlrabi-Spinat Salat

Dessert

Sauerkirschen und Joghurt Dressing
Feigen Tarte

Dienstag, 14. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Lammkotelett mit Erbsen-Kartoffel Mash
mit Minz Geleeund Grilltomate
Rotkohlsalat
Rucola-Salat

Dessert

Lemon Meringue Pie

Mittwoch, 15. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Lachs im Blätterteig mit Sauerampfer Sauce

Dessert

Birne Helene

Donnerstag, 16. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Bourguigon à la Provonce

Dessert

Biskuitrolle mit Himbeer Joghurt Cremé

Freitag, 17. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Kichererbsen Curry mit Spinat

Dessert

Mango Lassi

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	06.09.2021 - 10.09.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 06. September bis Freitag, 10. September

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Menüs des Tages

Montag, 06. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Paella Mista
Trampo Mallorquin

Dessert

Crema Catalan

Dienstag, 07. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Orientalische Gemüse Bowl mit Hummus, Cigköfte und Grillgemüse

Dessert

Baklava

Mittwoch, 08. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Wolfsbarsch mit Spitzkohl, Trauben, Oliven und Bortago de Mugine
Artischocke

Dessert

Pfirsich Melba

Donnerstag, 09. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Oschenschwanz andaluz mit cremiger Polenta und Navetten

Dessert

Johannesbeer Baiser

Freitag, 10. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Ricotta-Spinat Knödel mit italienischen Trüffel

Dessert

Spaghettieis

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	30.08.2021 - 03.09.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 30. August bis Freitag, 03. September

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Menüs des Tages

Montag, 30. August 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Three Sister Chowder
Wildkräuter Salat
Gelbe Bete Salat

Dessert

Brownie ( vegan )

Dienstag, 31. August 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Möhren Untereinander mit Kalbsfrikadelle oder vegane Bratwurst
Spinatsalat
Spitzkohl Salat

Dessert

Dinkel Apfel Kuchen

Mittwoch, 01. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Zander mit Kaisergranat, Venere Reis, gebrannter Lauch und rote Paprika
Fenchel-Radischen-Salat mit Orangendressing
Blattsalat

Dessert

Käsekuchen

Donnerstag, 02. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Hühnchen Kumpao
Sprossen Salat
Spitzkohl Salat

Dessert

Freitag, 03. September 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Zucchini Puffer mit gebackener Schafskäse

Dessert

Griechischer Joghurt mit Honigwabe und Mandeln

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	23.08.2021 - 27.08.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 23. August bis Freitag, 27. August

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Menüs des Tages

Montag, 23. August 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Eintopf von Waldzwergen mit Speck Croutons und Douglasien Öl
Weißer Quinoa Salat mit Mais, Avocado und roten Zwiebeln
Bunter Wildkräutersalat mit Apfel Balsamico Vinaigrette

Dessert

Blaubeer Schnitte

Dienstag, 24. August 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Gekräutertes Erbsen Risotto mit geräucherten Mandeln und frittiertem Ruccola
Bunter Wildkräuter Salat
Gerösteter Broccoli mit Zitronen und Bagna Cauda Dressing

Dessert

Himbeer Panns Cotta

Mittwoch, 25. August 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

COD mit Dashi, Aprikosen Miso Gelee, Taro Püree und Chips
Japanischer Kartoffelsalat
Kim Chi

Dessert

Matcha Cashew Mousse

Donnerstag, 26. August 2021

Frühstück
Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Lasagne al forno
Tomaten Salat mit Thunfischbauch und gepickelten Zwiebeln
Wildkräuter Salat mit alter Balsamico und Pecorino

Dessert

Waffeln

Freitag, 26. August 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Chonging Noodles mit gelben Erbsen
Choy Sum mit süßem Hack oder gerösteten Nüssen
Salat von der Jadeknolle mit Chilli Öl, Soja und Erdnüssen

Dessert

Litschi Kaltschale

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	16.08.2021 - 20.08.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 16. August bis Freitag, 20. August

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Menüs des Tages

Montag, 16. August 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Pasta Nero mit Oktopus, Mangold, Salz Zitrone und Oliven
Pasta Rosso, Mangold, Salz Zitrone und Oliven
Mesclun Salat , Rote Beete-Salat mit Kokos Feta und Pinienkernen

Dessert

Tiramisu

Dienstag, 17. August 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Kartoffeleintopf mit Düsseldorfer Mettwurst
Gerösteter Zucchini Salat mit Haselnüssen und Ricotta
Sizilianische Landgurke mit eingelegten Zucker und Salz Zitronen

Dessert

Pflaumenkompott, Chantilly

Mittwoch, 18. August 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Allgäuer Spinat Knödel mit brauner Butter und Gruyere
vegane Semmelknödel, sautierter Spinat und gerösteten Brösel
Radi Salat
Bunter Blattsalat

Dessert

Kasierschmarn mit Beerengrütze

Donnerstag, 19. August 2021

Frühstück
Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Rote Beete Steak, Linsen Vinaigrette und Apfel Chutney
COD, Linsen Vinaigrette, Apfel Chutney und violetter Senfschaum
Eiszäpfle Salat mit Spitzpaprika

Dessert

Erdbeer Granitee von der „Mara du Bois“

Freitag, 20. August 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Seeteufel, Steinpilze, Bohnenragout und geröstete Trüffelkartoffel
Tempeh Steak mit Blaubeerglasur, Bohnenragout und geröstete Trüffelkartoffeln

Dessert

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	09.08.2021 - 13.08.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 09. August bis Freitag, 13. August

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

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Menüs des Tages

Montag, 09. August 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Spanisches Pistou mit wahlweise noch Manchego,
Spiegelei und Seidentofu
Mesclum mit Sherry Essig Vinaigrette
Ensalada Russo

Dessert

Dienstag, 10. August 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Stir Fried Noodles
Grüne Mango mit gepicketlten Karotten
Gurken Relish
Geeiste Tapiaoca Melonen Suppe

Dessert

Geeiste Tapiaoca Melonen Suppe

Mittwoch, 11. August 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Handgehobelte Knöpfle, frische Waldzwerge und Bärlauch Veloute
Kopfsalat mit Muttis süßem Dill-Sahne Dressing
Linsensalat mit Fenchel, Apfelessig und feinem Gemüsegewerk

Dessert

Apfelküchle mit Vanille Soße

Donnerstag, 19. August 2021

Frühstück
Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Verza Stufata
Zucchini Blüten gebacken mit sizilianischer Ziegen Ricotta
Tomatensalat mit süßen Zitronen und violetten Basilikum

Dessert

Zitronenküchlein

Freitag, 20. August 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Schweinekottletts / Sellerie Cajun Style auf Succotash
Coleslaw
Ceasar Salad

Dessert

Peach Cobbler

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 02. August bis Freitag, 06. Juli

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

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Menüs des Tages

Montag, 02. August 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Pasta Linguine mit Pfifferlinge und Walsnüssen
Wildkräuter Salat / Mesclun Salat mit Vinaigrette
Karaotten Salat mit Mandeln, Orangen und Berberitzen

Dessert

Apfelstrudel

Dienstag, 03. August 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Kartoffeln mit Blumenkohl Provencale
( Zitronen, Tomaten, Petersilie Kresse und Croutons )
Mandel Mousseline au Pistau
Kohlrabi-Spinat Salat / Mesclum Salat

Dessert

Waffeln

Mittwoch,04. August 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Bunter Bohnen Eintopf
Antipasti
Mesclum Salat

Dessert

Tarte au Apricot

Donnerstag, 05. August 2021

Frühstück
Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Bratkartoffelpüree mit Bratwurst, oder Brat-Pastinake
Schmorzwiebel Soße und Rahmkohlrabi
Gurken Salat
gebratener Wirsing Salat

Dessert

Blaubeer Süppchen mit Buttermilch Sorbet

Freitag, 06. August 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Kartoffel Blumenkohlcreme Suppe mit Onsen Ei,
australischem schwarzen Winter Trüffel und Schnittlauchöl

Dessert

Kokos-Limetten Mousse
Himbeer-Ingwer Kompott

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	19.07.2021 - 23.07.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 19. Juli bis Freitag, 23. Juli

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

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Menüs des Tages

Montag, 19. Juli 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Risotto aus dem Parmesanlaib
Bärlauch / grüner Spargel
Sonnenblumenkerne
Gegrillter Ceasar Salat
Geröstete Tomaten und Avocado

Dessert

Himbeer clafouti

Dienstag, 20. Juli 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Geschmorte Aubergine/ Buratta/ Tahini
Tabouleh
Wurstsalat

Dessert

Tarteletts

Mittwoch, 21. Juli 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Seezunge mit Fregola
Jus de Poisson
Hari couvert
Treviso gegrillt

Dessert

Donnerstag, 22. Juli 2021

Frühstück
Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Soupe au Pistou
französischer sommerlicher Bohnen Eintopf mit Pistou

Dessert

Freitag, 16. Juli 2021

Frühstück

Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Chili con Carne Bowl / Chili sin Carne
Reis oder Pommes mit Sour Cream
Tacos und Guacamole

Dessert

Tres Leches

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	12.07.2021 - 16.07.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 12. Juli bis Freitag, 16. Juli

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 12. Juli 2021

Frühstück
Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag
Antipasti

Rigatoni alla Norma (Tomate Aubergine)

Dessert
Karamellisierter sizilianischer Orangenkuchen

Dienstag, 13. Juli 2021

Frühstück
Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag
Geröstet Blumenkohl Salat/ Safran/ rote Zwiebel/ Rosinen

Lachs confiert/ Tomate hoch 2/ Polenta
Kohlrabi confiert/ Tomate hoch 2/ Polenta

Dessert
Himbeer Clafouti mit Mandeln

Mittwoch, 14. Juli 2021

Frühstück
Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag
Rettich Salat mit Schnittlauch/ Soja und Senfdressing

Tiroler Spinat Knödel, Braune Butter, Appenzeller

Dessert
Waffeln von Tobsen

Donnerstag, 15. Juli 2021

Frühstück
Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag
Curry Pommes vom Fabian

Dessert

Freitag, 16. Juli 2021

Frühstück
Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag

Bordsteinschwalbe
Pastrami Burger
Ziegenkäse Burger

Dessert

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 5. Juli bis Freitag, 9. Juli

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 5. Juli 2021

Frühstück
Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Kirsch-Banane-Smoothie

Mittag
Salatbowl
oder
Brokkoli Buffalo Wings mit Blue Cheese Ranch, Crudites
Hazelback Potatoes

Dessert
Brownies

Dienstag, 6. Juli 2021

Frühstück
Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag
Pasta mit Zucchini, Minze, Zitrone, Haselnüsse und Parmesan
Crisby Portobello Burger

Dessert
Karotten Nuss Slab

Mittwoch, 7. Juli 2021

Frühstück
Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag
Salatbowl
oder
Kohlrouladen mit brauner Soße, Salzkartoffeln, Gurkensalat

Dessert
Vanillepudding mit heißen Kirschen

Donnerstag, 8. Juli 2021

Frühstück
Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag
Salatbowl
oder
Panierter Backfisch mit schlotzigem Gurken Kartoffel Salat

Dessert
Rote Grütze, Vanille Soße, Schlagsahne

Freitag, 9. Juli 2021

Frühstück
Frühstück Alte Post
Obstsalat
Kircher Müsli
Smoothie

Mittag
In altem Soja geschmorte Shiitake, Miso Kohlrabi
Okonomiyaki

Dessert
Orangenkuchen

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 28. Juni bis Freitag, 2. Juli

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 28. Juni 2021

Frühstück
Panini Pesto / Manchego / geschmorte Parika / Salsiccia
Speck-Kohl-Brot vom Gaues mit Matjes
Obstsalat
Kircher Müsli
Coconut-Soja-Vanille-Smoothie

Mittag
Geklatschte Gurken
Gewokter Radieschensalat mit schwarzem Essig

Dan Dan Nudeln mit gerösteten Nüssen und five Spice

Dessert
Gebackene Banane mit lactofermentiertem Honig

Dienstag, 29. Juni 2021

Frühstück
Panini Pesto Pastrami&Cheddar / Paprika&Ricotta / Paprika&VegCheese
Obstsalat
Kircher Müsli
Himbeer-Melone-Smoothie

Mittag
Spitzkohl Coleslaw

Crisby Chicken Burger
Crisby Portobello Burger
mit Ancho Chilli Majo / Spargelpickel / Holunderkapern
Cajun Wedges

Dessert
Nektarinen Crisp

Mittwoch, 30. Juni 2021

Frühstück
Panini Pesto Pastrami&Cheddar / Paprika&Ricotta / Paprika&VegCheese
Obstsalat
Kircher Müsli
Plundergepäck
Himbeer-Orange-Smoothie

Mittag
Kichererbsensalat mit Granatapfel, Minze und Schafskäse
Gehobelter Kohlrabisalat

BBQ-Lachs im Coffeerub mit Püree von der schwarzen Bohne
Barbierotte
Gepickelter Fenchel, Ingwer, Senfsaat

Dessert
Halbgefrorene Lemon Pie

Donnerstag, 1. Juli 2021

Frühstück
Quesadilla Variation
Matjesbrötchen
Südfrüchte
Kircher Müsli
Plundergebäck
Bananen-Blaubeer-Soja-Smoothie

Mittag
Gewogter Mungbohnensalat mit Chili, Knoblauch und schwarzem Pfeffer
in altem Soja geschmorte Shiitake-Pilze
In Soja und Honig glasierte Paprika

Tteok-bokki (Koreanische Reisgnocchi in der Soße des Roten Drachen)

Dessert
Topfenstrudel
Peach Crisp

Freitag, 2. Juli 2021

Frühstück
Frittata
Obstsalat
Kircher Müsli
Plundergebäck
Bananen-Blaubeer-Soja-Smoothie

Mittag
Salatauswahl

Heute wird gegrillt :)

Dessert
Eiscreme

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	14.06.2021 - 18.06.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 14. Juni bis Freitag, 18. Juni

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 14. Juni 2021

Frühstück
Panini Variation (Manchego, Iberico Salami, geröstete Paprika)
Obstsalat
Erdbeer-Orangen-Soja-Smoothie

Mittag
american style Rotkohlsalat mit Himbeerdressing
Bauernsalat (Gurken, Paprika, veganer Feta, Zwiebeln)

Beef-Burger mit Gurken-Relish
Erbsen-Pattie-Burger

Dessert
Topfenmus mit Jahrgangsgrütze

Dienstag, 15. Juni 2021

Frühstück
Blaubeer-Pfannekuchen auf Sauerteigbasis
Panini Variation
Obstsalat
Kircher müsli
Himbeer-Cocos-Soja-Vanille-Juicy

Mittag
Gazpacho
Wassermelone, veganer Feta, Pfefferminze

Gefüllte Aubergine Lamm / Couscous

Dessert
Baklava

Mittwoch, 16. Juni 2021

Frühstück
Quesadilla Variation (geröstete Paprika, Bacon, Manchego)
Kircher Müsli
Croissant
Obstsalat
Calamansi-Shake

Mittag
Kimchi China Kohl
Süße Soja Kartoffel

Korean Black Bean Noodles
(Kohlrabi, Daikon, Süßkartoffel, frittierter Knoblauch)

Dessert
gepickelte Nashi Birne

Donnerstag, 17. Juni 2021

Frühstück
Baked Beans, Eierspeisen, Würstchen, PlundergebäckMittag
Som Tam vom Kohlrabi & Radischen / Ingwerkrautsalat
Chả cá Lã Vọng, Glasnudeln im Ananasdress

Nachtisch
Lemonpie

Freitag, 18. Juni 2021

Frühstück
Yaki Soba Nudeln
Croissants
Erdbeer-Orangen-Soja-Smoothie

Mittag
Fregola Salat
Spargel Salat mit Orangen und Schnittlauch
Brokkoli Salat mit marinierten roten Zwiebeln

Fenchel Ossobuco-Style

Dessert
Quarkmus mit frischen Erdbeeren

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag, 7. Juni bis Freitag, 11. Juni

Say hello to the Blaue Bude – wir können uns endlich wieder am Campus treffen!

Stefan, Toni und Christoph verwöhnen ab jetzt wieder täglich alle Menschen, die für Retreats am Campus sind und den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen aus der Blauen Bude. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben ;-)

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 7. Juni 2021

Frühstück
Quesadillas mit Speck / Ei / Avocado / Käse
Bircher Müsli
Obstsalat
Croissants
Soja Mango-Vanilla-Shake

Mittag
Knusprig frittierter Lammrücken auf Salat von jungen Erbsen, jungen Kartoffeln und gepickelten Zwiebeln
Auf Salz geröstete Nektarine / Wildkräuter / Peccorino
Ragout alla Bologna mit Penne

Dessert
Reiscreme mit Feld- und Waldbeeren

Dienstag, 8. Jumi 2021

Frühstück Alte Post
mit Brötchen und Aufschnitt und allem Drum und Dran
Bircher Müsli  / Obstsalat  / Croissants
Blueberry-Vanilla-Shake

Mittag
Vichyssoise mit Kokosfeta
Gerösteter grüner Spargel mit gepickelten grünen Äpfeln und französischen Mandeln
Risi Bisi mit selbstgepulten Erbsen aus Apulien

Dessert
Schokobrownie

Mittwoch, 9. Juni 2021

Frühstück  Alte Post
mit Brötchen und Aufschnitt und allem Drum und Dran
Obstsalat
Bärenstarker Birnensaft

Mittag
Artischockensalat mit Kräutervinaigrette
Italienischer Nudelsalat
Mediterraner Fischeintopf Blaue Bude Sauce Rouille Gruyere (Meeräsche, Garnelen, Muschenln, Pal Muscheln, Knurrhahn, Oktopus)
Spargel Duett mit Düsseldorfer Grüner Sauce

Dessert
Veganer Karottenkuchen

Donnerstag, 10. Juni 2021

Frühstück
Wrapperia
Croissant / Obstsalat
Litschi-Smoothie

Mittag
Fishcakes mit Thaibasilikum
Glasnudelsalat Sweet Chili
Thaistyle Spargelsalat
Thai Gurkenrelish
Sum Tan Nektarine und Pfirsiche
Pad Kra Pao Veggie Stirfry mit Tofu

Dessert
Gegrillte Ananas / Cocos-Limetten-Schaum

Freitag, 11. Juni 2021

Frühstück
Quesadillas
Obstsalat
Bircher Müsli
Smoothie Tropicana

Mittag
Grillgemüse und sizilianische Tomaten
Wassermelone, Veganer Feta, Kürbiskerne

Sandwich gefüllt mit Sauerbraten und Pommes

Dessert
Erdbeer Sorbet mit Champagner

Die Sprechstunde pausiert aktuell.

<< letzte Woche	25.05.2021 - 29.05.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 24.5. bis Freitag 28.5.

Menüs des Tages

Dienstag, 25. Mai 2021

Frühstück
Nordseekrabben Sandwiches
Rührei mit Speck
Italienisches Landbrot
Kircher Müsli
Obstsalat
Erdbeer-Blaubeer-Shake

Mittag
Tabouleh Salat mit gerösteter Aubergine
Paprika, Kirschtomaten

Sulu Köfte / Falafel
Rosmarinkartoffel
Pimientos

Dessert
Baklava

Mittwoch, 26. Mai 2021

Frühstück
Frühstück alte Post mit allem Drum und Dran
Virgin Piña Colada

Mittag
Thunfisch Tartar mit gesalzenen Zitronen und Fenchelaromatik

Tomatencremesüppchen

Pappardelle mit grünem Spargel, Kirschtomaten, Pilze der Saison

Dessert
Panna cotta vom Waldmeister

Donnerstag, 27. Mai 2021

Frühstück
Frühstück alte Post mit allem Drum und Dran
Bacon Egg Sandwich
Krabben Sandwich
Himbeer-Zitronen-Smoothie

Mittag
Kimchi-Pfannekuchen

Duett von der Garnele, lactofermentierten Radieschen

Gebrannter Spitzkohl mit Rinderfilet oder gebratenem grünen Spargel
japanischer Kartoffelsalat
Nuta Dressing

Dessert
Schokoladen Ganache mit schwarzem Knoblauch und wilden Beeren
Veganer Birnenkuchen

Freitag , 28. Mai 2021

Frühstück
Roastbeef Sandwich
Obstsalat
KircherMüsli
Croissantes
Saft

Mittag
Duett von Pilzen mit Spargel
Tomato Gastrique mit Roccula & Büffelmozzarella

Karotte hoch fünf an Mangold

Dessert
vegane Birnentarte

Sprechstunde Mittwoch pausiert!

<< letzte Woche	17.05.2021 - 21.05.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 17.5. bis Freitag 23.5.

Menüs des Tages

Montag, 17. Mai 2021

Frühstück
Obstsalat
Pancakes
Gegrillter Käsesandwich
Smoothie

Mittag
Spitzkohl mit japanischer Senfmarinade
Miso Aubergine

Poke Bowl mit allem, was das Meer zu bieten hat

Dessert
Machacreme mit Erdbeeren

Dienstag, 18. Mai 2021

Frühstück
Obstsalat
Wraps Mit Wildkräuetersalat, Baba Ganoush, Sojaraita
Quesadilla Käse, Ei und Speck
Croissants
Hisbiskus-Combucha

Mittag
Kräuter, Tomaten Emilia Romana, Mozzarella di Buffalo
Antipasti Verdure

Lasagna Vegetariana

Dessert
Sizilianischer Zitronenkuchen
(in Zuckersirup 2020 eingelegte Zitronen)

Mittwoch, 19. Mai 2021

Frühstück
Obstsalat
Wraps Mit Wildkräuetersalat, Baba Ganoush, Sojaraita
Quesadilla Käse, Ei und Speck
Croissants
Hisbiskus-Combucha

Mittag

Salat von roten Linsen, altem Balsamico und frischem Gemüse
Blattsalat mit Wildkräutern, Cranberries und Pinienkernen

Penne mit Duett vom Spargel und Morcheln in einer leichten Salbei Creme Sauce

Dessert
Erdbeer Biscuit Roulade

Donnerstag, 20. Mai 2021

Frühstück
Obstsalat mit Bonner Himbeeren
Croissants
Vegetarische Wraps mit Babaganoush
Smoothie

Mittag
Gurkensalat
Kichererbsensalat mit geschmorter Paprika

Maischolle Finkenwerder Art

Dessert
Bonner Rhabarber

Freitag, 21. Mai 2021

Frühstück
Obstsalat
Rhabarber Waldmeister Schorle
Vegane Sauerteig Pancakes
Rührei mit Nordseekrabben

Mittag
Radieschen / Spargel / Tomate / Gurke / laktofermentierte Cranberries / Essig-Öl

Spargel / Kartoffel / Kalbsschnitzel vom Gläser

Dessert
Veganer Rhabarberkuchen

Sprechstunde Mittwoch pausiert!

<< letzte Woche	10.05.2021 - 14.05.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 10.5. bis Freitag 14.5.

Menüs des Tages

Montag, 10. Mai 2021

Frühstück
Obstsalat
Croissantes
arabischer Frühstücks-Warp

Mittag
israelischer Salat
Kohlrabi-Karotte-Dattel Salat
Weißer Bohneneintopf mit geschmorten Lamm & Merguez
Vegan
Kichererbsen-Bohnen Eintopf

Dessert
Baklava

Dienstag, 11. Mai 2021

Frühstück
Obstsalat
Crêperies süß und salzig
Rohkost
Frischer Saft

Mittag
Wunderbare Salate

Barbecue Blumenkohl

Dessert
Milchreiscrème mit Sauerkirschen

Mittwoch, 12. Mai 2021

Frühstück
Obstsalat
Crêperies süß und salzig
Rohkost
Frischer Saft

Mittag
Wildkräutersalat
Gegrillte Zucchini mit sizilianischer Zitrone

Weißer Spargel
Filet vom Knurrhahn

Dessert
Milchreiscrème Bonner Erdbeeren

Freitag, 14. Mai 2021

Frühstück
Rührei mit geräuchertem Lachs
Baguette, Croissants
Obstsalat
Erdbeer-Shake

Mittag
Spargelcremesuppe mit Bacon
Büffelmozzarella mit sizilianischen Tomaten

Ratatouille mit Rosmarinkartöffelchen

Dessert
Yoghurt mit Bonner Erdbeeren

Sprechstunde Mittwoch pausiert!

<< letzte Woche	03.05.2021 - 07.05.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 26.4. bis Freitag 30.4.

Bye bye, Blaue Bude! Wir sehen uns bestimmt bald wieder!

Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 3. Mai 2021

Frühstück
Obstsalat
Bircher Müsli
English Breakfast

Mittag
Geklopfte Gurke
Kimchi
Soja Pickles

Mabo Don

Dessert

Amazake mit Mangostrefein

Dienstag, 5. Mai 2021

Frühstück
Quesadilla, Croissantes, Obstsalat & Saft

Mittags

Wildkräutersalat von Farideh
Cheeseburger & Offenkartoffelecken Dessert

CupCakes mit CreamCheese

Mittwoch, 6. Mai 2021

Schokocroissants
Belegte Panini
Obstasalat

Wilde Kräuter
Zweierlei Erbsen

Ossubucco / Wilder Brokkoli aus Sizilien / Cremige Polenta
Geschmorter Kohlrabi / Wilder Brokkoli aus Sizilien / Cremige Polenta

Veganes Tiramisu

Donnerstag, 7. Mai 2021

Schokocroissants
Obstsalat
Quesdillas
Multisaft

Lactofermentiertes Gemüse (Quickpickles:)

Frühlingserwachen
Frisches Gemüse und Pilze mit einer leichten Beurre Misó

Crème brûlée especiale

Freitag, 8. Mai 2021

Schokocroissants
Obstsalat
Quesdillas
Multisaft

Salat von heimischer geschmorter roten Bete mit gerösteten iranischen Pistazien

Grillgemüse Salat mit sizilianischen Zitronen

Violetter Spargel aus Bonn mit Salzkartoffeln, Nuss-Butter und Auswahl von Schinken und gebeizten Lachs

Erdbeer-Biskuit Rolle 😋

Sprechstunde Mittwoch pausiert!

<< letzte Woche	26.04.2021 - 30.04.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 26.4. bis Freitag 30.4.

Bye bye, Blaue Bude! Wir sehen uns bestimmt bald wieder!

Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 26. April 2021

Obstsalat
Kleine Müslistation
Frische Säfte
Eiervariation
Baguette

Salat
Gebratene Kräuterdsaitlinge / Petersilie / Parmesan
Roh gehobelte Rote Bete / Chili-Salz-karamelisierte Kürbiskerne

Bosnische Hühnchen-Kartoffel-Suppe nach Senadas Oma
Minestrone nach Tonis Oma

Riso Himbiso

Dienstag, 27. April 2021

Obstsalat
Rokost
Kleine Müslistation
Frische Säfte
Creperie Jolie

Blattsalat, Weißer Spargel / Speck / Pinienkernen, Gerösteter Kohlrabi

Handgeriebene Reibekuchen
Hausgebeizten Lachs

Baba au rhum

Mittwoch, 28. April 2021

Frühstück Alte Post mit allem Drum und Dran
(Brötchen, Aufschnitt, Obstsalat,…)

Wildkräutersalat
gerösteter Brokkoli / Mandeln / Rosinen

SED-Schnitzel (Jäger mit Jagdwurst)
Salzkartoffel in Letscho

Thüringer Zitronencreme in lockerer Keksrolle

Donnerstag, 29. April 2021

Schaschuka
Beduinenbrot
Obstsalat
Bircher Müsli
Pancake
Himbeersmoothie

Kopfsalat
Gerösteter Staudensellerie / Kirschdressing

Artischocken provençale a la Barigoule
In Miso Koji anfermentierter Knurrhahn
Aubergine Parmesan

Eingelegte Pfirsich mit Mandelcrunch und Reiscreme

Freitag, 30. April 2021

Brötchen
Aufschnitt
Rührei
Apfelkambucha

Bulgursalat fermentierte Rote Bete Frische Kräuter

Falafel Schawarma

Griechischer Yoghurt mit geröstete Nüssen, Rosinen, Fichtenhonig

Sprechstunde Mittwoch, 28.4., um 12 Uhr

Patrick Hempel ’s One Pot Mac & Cheese…. Whoop whoop! Danke für den Einwurf!

Wann: Mittwoch 28.04.21

Uhrzeit: Ab 12:00 Uhr, wir sind bis 13:30 online wer mag klinkt sich später ein

Wo: ⁨https://meet.google.com/vcc-nckk-ebj⁩

Und hier dann noch der Einkaufszettel ( Recipe is slightly tweaked, can’t help myself)

Onepot Mac & Cheese or baked, up to You

125 g Makkaroni ( cool sind diese Korkenzieher)
500 ml Milch ( geht auch mit Barista Hafermilch)
Butter
1 kleine Zwiebel in Würfel
1 Knobizehe gehackt
50 g Bacon oder Räuchertofu
1 Löffel Mehl
Käse nach Gusto ( Cheddar, Frischkäse, Parmesan, Mozzarella, Scamorza( auch geräuchert sehr lecker)
Salz
Cayennepfeffer
Muskatnuss
Rauchiges Paprika Pulver
Bisschen Zitronenschalenabrieb

Und wer es auf die Spitze treiben will:

2 El Paniermehl mit 2 El geriebenem Parmesan und 1 El gehackter Petersilie mischen.

Dann hauen wir das in eine Auflaufform und schieben es kurz unter den Grill vom Backofen und schon wird ein Baked Mac & Cheese daraus. Bang!

Wir wünschen euch allen einen erfolgreichen Freitag und einen guten Start ins WE.

Bleibt gesund und munter.

Dicke Greetz

Chris, Stefan & Toni

<< letzte Woche	19.04.2021 - 23.04.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 19.4. bis Freitag 23.4.

Bye bye, Blaue Bude! Wir sehen uns bestimmt bald wieder!

Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 19. April 2021

Frühstück Alte Post
mit Brötchen und Aufschnitt und allem Drum und Dran
Blaubeer-Vanille-Milch
Frische Säfte

Salat
Gartengurke
Paprika-Bärlauch-Tomate-Staudensellerie-Ingwerdressing

Kichererbsen Curry

Mangolassie

Dienstag, 20. April 2021

Frühstück Alte Post
mit Brötchen und Aufschnitt und allem Drum und Dran
Sauerteig Pancakes mit lactofermentierte Johannisbeeren
Obstsalat
Frische Säfte Gurke Sellerie Birne Apfel Ingwer

Salat
Kohlrabi lactofermentierte Cranberries und Cashewnüsse
Tomaten Zweierlei

Lachs
Bärlauchrisotto

Zimtschnecken und Zimtröllchen
mit Lievito Madre (milder italienischer Sauerteig) angesetzt

Mittwoch, 21. April 2021

Würstchen, Rührei, Eiersalat, Krabbensalat
Baguette
Marmeladen
Obstsalat
Frische Säfte Gurke Sellerie Birne Apfel Ingwer

Salat

Frikassee
Spargel / Erbsen / Champignons / Kohlrabi / Hühnchen

Schokocrème mit Erdbeeren

Donnerstag, 22. April 2021

Saft Tutti-Frutti
Croissants & Marmeladen
Bacon & Eier
Hafer-Küchlein
Porridge
Joghurt & Quark

Galbi Jjim (koreanische Short Ribs)
Reddich / Möhren / Jujube Reis

Salat
gepickeltes Gemüse / Bärlauch, Spargel / Kimchi

Melone

Freitag, 23. April 2021

Obstsalat
Haferkücherlein
Croissant
Eier
Jujube
Frischer Saft

Club Sandwich mit Tonis Toast

Sprechstunde Mittwoch, 21.4., um 12 Uhr

Startzeit: Los geht’s wie immer um Punkt 12 Uhr ( ihr könnt auch später reinschauen, auch nur zum Hallo sagen oder Feedback geben, wir sind bis 13:30 Online)

Ort: sipg.at/studio (https://meet.google.com/hjc-oprh-jxe)

Und das Gewinner Gericht für die Sprechstunde ist …. tadadaaaaa:

Benjamin Kluck ’s Shakshuka !!! Whoop Whoop!

Geht schnell, man braucht nur eine Pfanne, ist Vegetarisch und die Zutaten sind einfach auffindbar im Supermarkt deines Vertrauens…..und Benni schafft es in 20 Minuten, das zu toppen wird schwer!

Der Einkaufszettel:

½ Tl Kreuzkümmel
100 ml Oliven Öl
1 Zwiebeln, geschält und in Streifen
1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, Strunk und Kerne entfernt, in 2 cm Streifen
2 El Braunen Zucker ( oder Honig oder Muscovado oder weißen Zucker)
1 Tl Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
6 Stängel Thymian ( getrocknet/gerebelt geht auch)
1 Bund glatte Petersilie, grob geschnitten
1 Bund Koriander OPTIONAL!
1 Dose Tomaten Pelati ( geschälte Tomaten) ( oder 400 gr frische gehackte Tomaten)
Prise Safran
Prise Oregano
Prise Paprika Pulver( evtl geräuchert)
Pinch Chili Pulver
Salz und Pfeffer
250ml Wasser
4 Eier: kein bock auf Eier? probier mal Feta oder Seidentofu

Bis dahin, bleibt gesund und munter,

euer Team Küche

Chris, Stefan, Toni

<< letzte Woche	12.04.2021 - 16.04.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 12.4. bis Freitag 16.4.

Bye bye, Blaue Bude! Wir sehen uns bestimmt bald wieder!

Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 12. April 2021

Veganes Bircher Müsli / Obstsalat
Quesadillas / French Toast
Frische Säfte

Salat
Mais-Paprika-Chili-Limette
Avocado-Kirschtomate-Gurke

Chili con Carne
Chili con Verduras
Longkornreis / Koriander / Limettensaft

Pastel tres Leches

Dienstag, 13. April 2021

Veganes Bircher Müsli / Obstsalat
Quesadillas / French Toast
Frische Säfte

Große Tapas Auswahl und Paellas

Crema Catalana

Mittwoch, 14. April 2021

Veganes Bircher Müsli
Obstsalat
Krabbenbrötchen
Lachsbrötchen
Antipasti Sandwiches
Frische Säfte

Falafel Bowl gerösteter Blumenkohl Humus

Hefeteilchen mit Cassis Püree und Marzipan

Donnerstag, 15. April 2021

Vegane Sauerteig-Pancakes
Hausgemachte Marmeladen
Bacon and Eggs
Obstsalat
Yoghurtvariation
Hibuskus-Ingwer-Tee

Pastrami Sandwich (aus Harry met Sally)
Selbstgemachtes Pastrami aus Gläsers Wagyu Rind im Bulle Roggenbrot
Rote Bete Portobello Sandwich
Senf / Coleslaw mit weißermKohl, lactofermentiertem Kohlrabi, Karotten

Blaubeer Muffin

Sprechstunde Mittwoch, 14.4., um 12 Uhr

Hallo an alle Hobbyköche und Profis,

kleine Änderung der Sprechstunde. Wir kochen nicht mehr alle zusammen, sondern unterhalten uns über Rezepte und das Küchenteam beantwortet alle Fragen.

Kochen kannst du dann ganz nach deinem Zeitplan und vielleicht auch in der Sprechstunde, why not.

Diese Woche sind diese Rezepte dran (Alte Post Mittagessen vom Montag):

https://drive.google.com/folderview?id=1MyijKT-zSfKdyqLg_CLZ…

Wo: sipg.at/studio (https://meet.google.com/vcc-nckk-ebj)

Wir freuen uns auf Euch!

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Dienstag 6.4. bis Freitag 9.4.

Bye bye, Blaue Bude! Wir sehen uns bestimmt bald wieder!

Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Dienstag, 6. April 2021

Veganes Bircher Müsli / Obstsalat
Tuna melt Qusadillas / Avocoda Quesadillas
Croissants / Frische Säfte

Porcini Salat
Frittierte Burrata mit süßscharfem Tomatensugo

Penne mit selbstgepfücktem Bärlauch

Feigentarte

Mittwoch, 7. April 2021

Veganes Bircher Müsli / Obstsalat
Tuna melt Qusadillas / Avocoda Quesadillas
Croissants / Frische Säfte

Salat
Wildkräuter
Gerösteter Staudensellerie getrocknete Kirschen Pinienkerne

Mash Potato / creamy Corn
smoked barbecued mushrooms
18 Stunden geschmorte Rinder Shortrips

Apple Crisp

Feigentarte

Donnerstag, 8. April 2021

Obstsalat
Nordseekrabben Brötchen
Antipasti Sandwiches
Bratkartoffel Baked Beans

Salat
Italienischer Nudelsalat
Tomate Mango Avocado

Steinbutt / Blattspinat / Petersilienkartoffel / Beurre Rouge

Blaubeer Trifle Hafercrunch Creamcheese

Freitag, 9. April 2021

Rustikales Bauernfrühstück
(Kreuzberg trifft Ostfriedland)
exotisches Obst

Salat
Shiso / Blatt / Rote Bete / Sesam

Teriyaki Chicken Bowl
Miso Auberginen Bowl

Käsekuchen
(Honshu trifft Heide)

Sprechstunde Mittwoch, 7.4., um 12 Uhr

Es gibt Pesto

Tomaten / Bärlauch / Basilikum/ Rucola / Petersilien Pesto

Das brauchen wir:

– 150g Getrocknete Tomaten

– Bärlauch, Basilikum, Petersilie oder Rucola

– 30g Nüsse (Pinien, Mandel, Sonnenblumenkerne oder Cashew)

– 20-30g Käse (Parmesan, Pecorino oder vegan)

– Olivenöl

– neutrales Pflanzenöl

Zur Benutzung für Pasta, Risotto, Salate. Wir setzen alles drei an und ihr entscheidet für euch, was ihr zum Mittag wollt. Das bringt ihr einfach mit.

Wir freuen uns auf euch

Wo: sipg.at/studio (https://meet.google.com/vcc-nckk-ebj)

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 29.3. bis Freitag 31.3.

Bye bye, Blaue Bude! Wir sehen uns bestimmt bald wieder!

Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 29. März 2021

Japanisches Frühstück:
Miso Suppe mit Seidentofu und Wakame
pochierter Kabeljau mit Ingwer und Frühlauch oder geschmorter Kräuterseitling
Reis & Ei mit geröstetem Sesam
Blumenkohl KimChi

Chirashi Sushi:
Tuna Tataki
geflämmter Lachs
Saba Makrele
Hamachi Sashimi mit Pickles und Avocadocreme auf Sushi Reis oder Chirashi Sushi

Vegan:
Edamame
Geschmorte Shitake
glasierter Tofu mit Pickles und Avocadocreme

Salat:
Japanischer Kartoffelsalat

Dessert:
Seidentofu mit Ragout von Blaubeeren und Mango mit Shiso

Dienstag, 30. März 2021

Mittwoch, 31. März 2021

Sprechstunde Mittwoch, 31.3., um 12 Uhr

Antonio erzählt uns, wie wunderbare Spaghetti Carbonara gelingen. Die Einkaufsliste findet ihr auf yammer:
https://www.yammer.com/sipgate.de/threads/1137096802197504

Wo: sipg.at/studio (https://meet.google.com/vcc-nckk-ebj)

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 22.3. bis Freitag 26.3.

Bye bye, Blaue Bude! Wir sehen uns bestimmt bald wieder!

Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 22. März 2021

Nürnberger / Rührei / Baguette / Obstsalat

französische Minicroissant / Ingwertee

Salate:
Weißkraut-Apfel-Cashew
Paprika-Tomate-Fenchel-eingelegte-Zwiebel

Steinpilz-/Pfifferling-Risotto

Schokobiscuit mit Nougatcreme und schwarzen Kirschen

Dienstag, 23. März 2021

Frisch belegte Panini
Warmer Kakao (hot and spicy)
Plunder
Bircher Müsli
Obstsalat

Salate:
Gurkensalat mit Sojasprossen
Pastaknoten Cognacnudeln asiatisch

Miso Ramen mit Tokyoter Allerlei

Veganer Birnenkuchen

Mittwoch, 24. März 2021

Heute ab 8:30
Frisch belegte Panini
Sauerteig Pancake mit Blaubeermarmelade
Frischgepresster Saft (Karotte, Birne, Apfel, Ingwer)

Salate:
Büffelmozzarella mit Tomate und Rucola
Blattsalat

Orecchiette Bolo

Cashewmus mit Kaffee und Amaretto aromatisiert

Donnerstag, 25. März 2021

Baguette
Coco Berry Smoothie
Eieiei
Rohkost

Salate:
Gurke
Rucola / Nüsschen

Seeteufel / Polentacreme / breite Bohnen / Geröstete Tomaten Jus
Gebratener in Koji marinierter Kohlrabi

Nachtisch :)

Freitag, 26. März 2021

Stefans Sauerteigbagel
Lachs / Sprossen / Avocado

Salate:
Bulgur
Eingelegte Pfifferlinge

Köfte Paprika geröstete
Artischocke

Schokoschnecke

Sprechstunde Mittwoch, 24.3., um 12 Uhr

Antonio erzählt uns im Wandertag Channel, wie die Bolo entstanden ist.

Wo: sipg.at/studio (https://meet.google.com/vcc-nckk-ebj)

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 15.3. bis Freitag 19.3.

Bye bye, Blaue Bude! Wir sehen uns bestimmt bald wieder!

Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 15. März 2021

Nürnberger / Rührei / Avocado Quesadilla / veganes Bircher Müsli
Plunder / Smoothie

Salate:
Fenchel Zitrone
Geschmorte Karotten

Fregola Sarda mit Jakobsmuscheln / süßsauer geschmorte Tomaten

Linzer Torte

Dienstag, 16. März 2021

Frühstück Alte Post:
Versch. Brötchen / Brote / Wurstauswahl / Bircher Müsli

Salate:
Blattsalate / Krautsalate / Tomate Mozzarella

Bratkartoffel mit hausgebackenem Leberkäse
Bratkartoffel mit Avocado Fritter

Schwarzwälder Kirsch im Glas

Mittwoch, 17. März 2021

Frühstück Alte Post:
Versch. Brötchen / Brote / Wurstauswahl / Bircher Müsli / Leberkäsweckle / Eiervariation

Salate

Cuban Sandwich
(https://www.tastingtable.com/cook/recipes/cuban-sandwich-recipe)

Peruan Sandwich
Geräucherte Austerpilze / Bratpaprika / Cheese

Hefeteilchen mit Pflaumenfüllung

Donnerstag, 18. März 2021

Frühstück Alte Post:
Versch. Brötchen / Brote / Wurstauswahl / Bircher Müsli / Leberkäsweckle / Eiervariation

Weißer Mais und Kräuter

Ceviche von Jakobsmuscheln und argentinischer wilder Garnele

Refried Beans mit Petersilienreis / Tomaten Salsa / Tortillas

Veganes Tiramisu

Freitag, 19. März 2021

French Toast / Herzhafte Toast Sandwiches / Eiervariation Virgin Piña Coloda

Sprossensalat nach Noma
Pimientos

Selbsgemachte Gnocchi / Hokaido Kürbis / veganer Feta / Kräuterpesto

Veganer Schokokuchen

Sprechstunde Mittwoch, 17.3., ab 12 Uhr

Diesen Mittwoch gibt es “Klappstullen” oder auch das was man im englischen ein Sandwich nennt! Eine belegte Stulle heißt im englischen übrigens Open Sandwich ;-)

Wir haben uns für 2 Klassiker der Sandwich Kultur entschieden:

No.1: The BLT, Bacon, Lettuce and Tomatoes. Der Amerikanische Frühstücks und Brunch Klassiker schlechthin. Kein bock auf Bacon? Wir machen dann entweder ein ALT oder ein MLT daraus :-) Avocado, Lettuce, Tomatoes oder Mushrooms, Lettuce and Tomatoes. Up to You

No.2 The Club Sandwich, das gibt es ja sonst meistens nur in Hotelbars und im Roomservice aber nach heute dann vielleicht auch in eurer Küche.

Wann und Wo wird gekocht?

Datum: Mittwoch 17.03.2021

Uhrzeit Mittags: 12:00 -13:30 Uhr

Uhrzeit Abends: 17:30-19:00 Uhr ACHTUNG: Wir bieten 2 Slots an! Für alle, denen das Mittags zu stressig ist!

Wo: sipg.at/studio (https://meet.google.com/vcc-nckk-ebj)

Der Einkauf sollte in jedem handelsüblichen Supermarkt zu erwerben sein, ihr müsst auf kein Paket warten und auch nicht zum Asia markt. Los gehts:

Einkauf : BLT- Bacon Lettuce and Tomato Sandwich für 2 Personen:

Bacon: Klassischer Bacon 10 scheiben, Pancetta, oder Turkey Bacon, oder auch Putenbrust aufgeschnitten ca. 150 gr pro Sandwich
Vegan: 2 reife Avocados oder 200 g Austernpilze oder 200 g Kräuterseitlinge
Öl zum Pilze braten
Lettuce: Könnten mini Salat Herzen sein, Rucola oder Römersalat
Tomatoes: Such dir was schönes raus, Fleischtomate, Ochsenherz, Kirschtomaten.
Brot: 2 Scheiben pro Person: Kann weißer Toast sein, oder mit Körnern, dein Lieblings Roggenbrot oder auch ein Burger Bun, Brioche Burger Buns vom Edeka oder der Rewe sind ganz nette alternativen.
Schmierstoff: Mayonnaise, gekauft oder schnell selber gemacht

Einkauf: Clubsandwich für 2 Personen:

Bacon: 6 Scheiben
Hühnerbrust: 300 g frisch oder auch auch ein Putenschinken kalt aufgeschnitten
Eier: 2 Stück
Lettuce: Könnten mini Salat Herzen sein, Rucola oder Römersalat
Öl zum braten
Tomatoes: Such dir was schönes raus, Fleischtomate, Ochsenherz, Kirschtomaten.
Brot: 3! Scheiben pro Person: Kann weißer Toast sein, oder mit Körnern oder dein Lieblings Roggenbrot
Schmierstoff: Mayonnaise,

Zutaten Schnelle Vollei Mayonnaise:

1 Ei: Zimmertemperatur!!

1 Tl Senf

3 gr Salz

Prise Zucker

5 ml Essig

100 ml Pflanzenöl: Zimmertemperatur

Equipment:

Hoher Schmaler Mix Becher

Passender Mixstab

Butter auf Zimmertemperatur

Salz, Pfeffer

Du magst es Spicy? Bring deine Lieblings Chili Sauce mit.

Equipment:

Schneidebrett

Messer

Toaster

Pfanne

Optional:

Backofen

Backblech

Backpapier

Wir freuen uns auf euch!

Dicke Greetz

Chris, Stefan, Toni

Die nächsten zwei Wochen testen wir Google Meet (https://meet.google.com/vcc-nckk-ebj)
und sind deshalb leider nicht über das workadventure erreichbar.
Dafür laufen die Kameras selbst bei wenig Interaktion weiter und die Namen der Teilnehmenden werden nicht nur beim Hovern angezeigt – ganz praktisch mit klebrigen Kochhänden :)

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 8.3. bis Freitag 12.3.

Bye bye, Blaue Bude! Wir sehen uns bestimmt bald wieder!

Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 8. März 2021

Frühstück Alte Post

Rote Linse Salat
Rucola Salat

Gerösteter Blumenkohl auf Karotten Püree und Yoghurt Tahini Kräuter Sauce

Baklava

Dienstag, 9. März 2021

Frühstück Alte Post

Rote Linse Salat
Bunter Salat

Farfalle Tricolore cremige Basilikum Pesto

Veganer Karottenkuchen

Mittwoch, 10. März 2021

Frühstück Blaue Bude
(Quesadilla, Pancake, Bircher, Ananas, Smoothie heimische Birne heimischer Apfel)

Tomata Mango Garnele / Avocado / Koriander
Dreierlei Paprika

Vegane Lasagne, Tempeh statt Hack

Dessert Variation

Donnerstag, 11. März 2021

Frühstück Blaue Bude
(Quesadilla, Pancake, Bircher, Ananas, Smoothie heimische Birne heimischer Apfel)

Italienischer Nudelsalat
Bunter gemischter Salat

Entrecôte mit Ofenkartoffeln, grüne Böhnchen mit geröstetem Schweinbauch und Bärlauchcreme

Poutine mit verschiedenen wählbaren Toppings

Orange-Mandel-Kuchen

Freitag, 12. März 2021

Plunder / süßes Porridge / herzhaftes Porridge

Salate
geröstete goldene Bete/ Rapunzel / Shiitake und Gurke

Orecchiette mit Gemüsepotpourri

Dessert Variation

Sprechstunde Mittwoch, 10.3., ab 12 Uhr

Diesmal kochen wir ohne Paket und doppelten Boden mit euch. Wir haben uns überlegt, warum nicht mal ein Risotto ansetzen. Dauert genau 30 Minuten, ist ein “one pot wonder “ und da kann eigentlich alles drin verschwinden, was man so an Gemüse im Kühlschrank hat.

Wenn ihr die Zutaten schon geschnitten habt und die Brühe warm auf dem Herd steht, können wir direkt los legen!

Solltet ihr ein veganes Risotto zubereiten möchten, dann weicht schon ab morgen die Nüsse in kaltem Wasser ein ( siehe unten)

Wann und Wo?

Datum: Mittwoch 10.03.2021

Uhrzeit: 12:00 -13:30 Uhr

Wo: sipg.at/studio (https://meet.google.com/vcc-nckk-ebj)

Zutaten

Also hier, was muss man für ein Standard Risotto für 2 Personen im Haus haben sollte

150 g Risotto Reis ( Arborio, Carnarolis, Hast du noch was von dem Sushi Reis übrig den wir dir geschickt haben? Geht auch. …von Oryza oder Müllers Mühle würden wir abraten, kocht sich nicht schön)
50 g feine Schalotten oder Zwiebelwürfel
1 Knoblauchzehe, geschält, in feine Scheiben geschnitten
1 Zweig Thymian
1 Lorbeerblatt
60 ml Olivenöl
50 ml trockener Weißwein fürs Risotto, 100 ml für den Koch (Japanischer Sake macht sich auch gut! Reiswein für ein Reisgericht? Klingt logisch!)
500 ml kräftige Brühe: Hühnerbrühe wird bevorzugt, Gemüse oder Fischbrühe gehen auch. (Fischbrühe bietet sich speziell für Meeresfrüchte-Risotto an, ein paar Garnelen oder ein kleines Fischfilet im Froster? Bring mit.)
100 g kalte Butter/ Margarine in kleine würfel geschnitten
100 g fein geriebener Parmesan
Vegane Option: 80 g Cashews oder Macadamias, für 24 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, das Wasser 2-3 mal wechseln in der Zeit, anschließend im Mörser oder in der Küchenmaschine glatt pürieren unter Zugabe von 20-40 ml kaltem Wasser)
Spritzer Zitronensaft (bisschen Abrieb ist auch schön)
Salz, Pfeffer, ne Prise Zucker

So und was kommt da jetzt noch so rein? Hast du ein paar Pilze im Kühlschrank? Evtl. ne Zucchini, eine Karotte, etwas Paprika oder doch noch ein halber Broccoli. Easy, das verkochen wir mit euch!

Haste Safran im Haus? Super, dann wird’s ein Mailänder Risotto.

Curry im Haus? Auch mal einen Versuch wert!

Equipment

Topf für Brühe, zum Warmhalten (Risotto immer mit warmer Brühe aufgießen)
Topf für Risotto
Reibe
Messer
Brett

Wir freuen uns auf euch!

Dicke Greetz

Chris, Stefan, Toni

Die nächsten zwei Wochen testen wir Google Meet (https://meet.google.com/vcc-nckk-ebj)
und sind deshalb leider nicht über das workadventure erreichbar.
Dafür laufen die Kameras selbst bei wenig Interaktion weiter und die Namen der Teilnehmenden werden nicht nur beim Hovern angezeigt – ganz praktisch mit klebrigen Kochhänden :)

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 1.3. bis Freitag 5.3.

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Menüs des Tages

Montag, 1. März 2021

Quesadilla Tuna Majo, Bacon, Huevo, Avocado e Queso vegano
Bircher Müesli mit Äpfel und Nüssen
veganer Pfannekuchen

Couscous Salat
Duett von der Eifeler Cherry Tomate

Cremige Olivenpolenta mit Aniskarotten und Kalbscarrée oder Paprika Dill gefüllte Zuchini

Dekonstruierter Cheesecake

Dienstag, 2. März 2021

Quesadilla Tuna Majo, Bacon, Huevo, Avocado e Queso vegano
Bircher Müesli mit Äpfel und Nüssen
veganer Pfannekuchen
Kaffee, Smoothy

Blattsalate
Caprese

Tagliatell‘ all’arrabbiata

Käsekuchen mit Himbeeren

Mittwoch, 3. März 2021

Bagels mit Lachs und Sour Cream
Eier, Käse, Avocado
Bircher Müesli mit Äpfel und Nüssen
veganer Pfannekuchen
Kaffee, Smoothy

Kohlrabi Som Tam Salat
Tod Man Hed (frittierte Pilze)

Cha Ca La Wong (Fish Filet Chunks)

Auflauf Ha Noi Ha Doch
(Brotpudding mit Kondensmilch)

Donnerstag, 4. März 2021

Arme Ritter / French Toast
Lachssandwich / Quesadilla mixto
Bircher Müesli mit Äpfel und Nüssen
Kaffee, Smoothy

Gurkensalat
Gemischter Salat mit Himbeerdressing

Szegediner Gulasch
Veganes Paprikagulasch mit der Annabell

Brotpudding mit Kondensmilch

Freitag, 5. März 2021

Arme Ritter / French Toast
Tuna Melt Wraps
Avocado Wraps
Kaffee, Smoothy

Blattspinat, getrocknete Tomaten, Basilikum

Cordon Bleu vom Kalb oder vom Kohlrabi
Fritten Rotweiß

Yoghurt mit Nüsschen

Sprechstunde Mittwoch, 3.3., ab 12 Uhr

ist denn Lunchpaket No. 7 schon bei allen angekommen?

Dann würden wir nämlich total gerne mit euch zusammen die Sauce für die Klopse fertig stellen. Ja genau, mit Mehlschwitze ansetzen und anschließend noch legieren (mit einem Eigelb die Sauce sämig machen).

Und da wir um die Ambivalenz im Umgang mit der ollen Kaper ja nun seit geraumer Zeit wissen, haben wir auch keine mit in die Sauce gemacht. Dafür dachten wir, die frittieren wir mit euch zusammen. Spoiler: das geht auch mit ganz wenig Öl und ohne Fritteuse.

Der rote Beete Salat braucht nur noch ein leckeres Öl, vielleicht ein paar geröstete Nüsse und etwas Dill. Für das Grießflammerie brauchen wir noch Milch oder Getreide-Milch. Optional auch noch 1 Ei.

Datum: Mittwoch 03.03.2021

Uhrzeit: 12:00 -13:30 Uhr

Wo: sipg.at/studio (https://meet.google.com/vcc-nckk-ebj)

Die Einkaufsliste für die Klopse mit Sauce

Butter( 100 gr)
Öl 8 Sonneblume/Raps etc
Mehl ( Weizen 405)
Sahne 200ml
Zitrone 1x
Kapern
Salz, Pfeffer, Muskat (Optional)
Wer mag: Estragon und Kerbel
Beilagen! Zum Beispiel: Salzkartoffeln oder Reis

Für den rote Bete Salat:

Lecker Öl z.B.: Haselnuss, Macadamia, Walnuss oder auch Olive oder Raps
Dill (Petersilie tut es auch!)
Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne – wat immer euch gefällt

Für das Grießflammerie:

400 ml Milch (Kuh, Hafer, Mandel, Buchweizen – you name it!)
1 Ei, getrennt

Equipment:

Topf für die Sauce
Kleiner Topf zum Frittieren der Kapern
Kochtopf für die Beilagen (Reis oder Kartoffeln)
Messer, Brett
Schüssel zum Salat anmachen
Blech zum Kerne rösten
Ofen anmachen
Topf für Grießflammerie
Schüssel zum Eischnee schlagen
Schneebesen

Wir freuen uns auf ein weiteres kleines Kochevent mit euch. Wer schon mal auf das Rezept spicken möchte, findet es unter sipg.at/rezepte.

Die nächsten zwei Wochen testen wir Google Meet (https://meet.google.com/vcc-nckk-ebj)
und sind deshalb leider nicht über das workadventure erreichbar.
Dafür laufen die Kameras selbst bei wenig Interaktion weiter und die Namen der Teilnehmenden werden nicht nur beim Hovern angezeigt – ganz praktisch mit klebrigen Kochhänden :)

<< letzte Woche	22.02.2021 - 26.02.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 22.2 bis Freitag 26.2.

Bye bye, Blaue Bude! Wir sehen uns bestimmt bald wieder!

Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 22. Februar 2021

French Toast, Würstchen, Eiervariationen, Smoothies

Insalata di Funghi e Charlotte

Parmigiana di melanzane

Crema di Pistacchio

Dienstag, 23. Februar 2021

Frühstück Alte Post

Gurkensalat
Tomatensalat

Sole Meunière (Seezungen Filet Müllerin)
Blattspinat und Petersilienkartoffeln

Tagliatelle mit glasierten Kirschtomaten und Knobispinat

Rote Grütze

Mittwoch, 24. Februar 2021

Frühstück Alte Post

Ananas-Koriander-Salat
Bulgursalat

Karibisches Süßkartoffel-Curry mit Reis

Eis

Donnerstag, 25. Februar 2021

Hash Browns / Ei / Speck / Baguette / Aufschnitt / Marmeladensortiment
Saft mit Karotte Orange Apfel Birne Ingwer / Kaffee

Asiatischer Gurkensalat mit eingelegten Mirabellen
Zucchinisalat mit Kolrabi

Gebratene Nudeln mit ganz viel frischem Gemüse

Waffeln mit Condiments

Freitag, 26. Februar 2021

Getoastete Breakfast Muffins mit Bagel Toppings
Rohkost und weichgekochtes Ei
Erdbeer-Himber-Smoothie

Spitzpaprika und Staudensellerie Salerie

Marinierter Couscous
Köfte / gegrillte Auberginen / gegrillte Tomate / weiße Bohnen

Baklava

Sprechstunde Mittwoch, 24.2., ab 12 Uhr

Auf ein letztes: Konichiwa liebes sipgate,

heute gibt es einen letzten Ausflug ins Reich der aufgehenden Sonne.

Wir kochen mit euch Osaka Okonomiyaki.

Was braucht ihr für den 24.02. (übrigens nur noch 10 Monate bis Weihnachten)

Für 2 Personen:

120 g Weizenmehl ( 405 bis 550) gesiebt
125 ml Dashi ( ihr wisst ja jetzt wie es geht)
3 g Salz
3 g Backpulver
225 g Weißkohl( in grobe Stücke)
2 Eier (Veganer wissen was ihr Substitut ist)
30 ml Sesam Öl
6 Scheiben Schweinebauch, dünn geschnitten (Substitut: Bacon; Veganes Substitut: King Oyster Mushrooms, dünn geschnitten)

Toppings: Sehr wichtig!

Bulldog Worcestershire Sauce
Kewpie Mayonnaise
Aonori (gemahlene Nori Blätter)
Katsuobushi Flocken
Sesam, geröstet (!)
Togarashi

Startzeit: Los geht’s wie immer um Punkt 12 Uhr.

Ort: sipg.at/studio (https://meet.google.com/hjc-oprh-jxe)

Was braucht ihr an Equipment:

Beschichtete oder gut eingebrannte Pfanne
Schüssel
Brett
Messer
Sieb
Kelle
Pfannenwender

Einkaufstipps: online oder live

http://www.Bosfood.de
https://www.dae-yang.de
https://amazon.de
https://freshasia.de/en/
https://www.kimsasia.de/deutsch/hanaro-supermarkt

Bis dahin, bleibt gesund

Euer Team Küche

Das Kochen findet am Mittwoch ab 12 Uhr hier statt: sipg.at/studio

Die nächsten zwei Wochen testen wir Google Meet (https://meet.google.com/vcc-nckk-ebj)
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Dafür laufen die Kameras selbst bei wenig Interaktion weiter und die Namen der Teilnehmenden werden nicht nur beim Hovern angezeigt – ganz praktisch mit klebrigen Kochhänden :)

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 15.2 bis Freitag 19.2.

Bye bye, Blaue Bude! Wir sehen uns bestimmt bald wieder!

Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 15. Februar 2021

Pancakes, Quesadillas, Eiervariation, Würstchen, virgin Piña Colada

Tomaten- /Petersiliensalat
Gamberettisalat

Risotto mit Zucchini alla Jamie Oliver

Zuppa Ingles vegan

Dienstag, 16. Februar 2021

Pancakes, Quesadillas, Eiervariation, Würstchen, frische Säfte

Reise durch Tel Aviv:

Frisches Fladenbrot von der Bäckerei Jacob aus Velbert
Humus, grünes Tahini, israelischer Salat
(Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Paprika, Chilischoten)

Veganes Tscholent
(Perlgraupen, weiße Bohnen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch)

Veganer Rosenkuchen mit Vanille-Pistazien-Creme

Aschermittwoch, 17. Februar 2021

Pancakes, Quesadillas, Eiervariation, Würstchen, frische Säfte

Fastenzeit beginnt

Bratkartoffeln, Räucherfisch, gegrilltes Jemös

Yoghurtvariation

Donnerstag, 18. Februar 2021

Bauernomelett, Pancakes, Säfte

Tomatensuppe

Paprika-Staudensellerie-Salat

Frikadellen und Möhrendurcheinander

Schoko Milchreis

Freitag, 19. Februar 2021

Panini, Armer Ritter, Säfte

Beef Beef Beef
Consommé Tartar Tenderloin

Rote Bete Carpacchio
Avocado Tartar
Sellerie Wellington

Schoko Milchreis

Sprechstunde Mittwoch, 11.2., ab 12 Uhr

Konichiwa again liebes Sipgate,

Wir sind mittlerweile bei Sprechstunde No. 6 angelangt und kümmern uns diesmal mit euch zusammen um den Inhalt von Little Tokyo (Lunchpaket No. 4).

Wer mit uns den Dashi ansetzen will, um im Anschluss eine Miso-Ramen-Suppe zu kochen, der startet am Mittwochmorgen bitte wie folgt:

Den Kombu und die Shiitake aus dem Paket in 1 l kaltem Wasser einlegen ( 3-6 Std vorher wäre gut).

Du willst auch den Wakame Salat als Beilage dazu? Dann weichst du die Algen morgens auch gleich ein. Der Inhalt des Glases langt für 2 Personen.

Und was kannst du heute schon einkaufen gehen?

Guck mal ob du folgendes an den Start bekommst:

1 Stück Ingwer
1 Bund Frühlauch
1 Paket Weichen Tofu
1 Gurke
1 kleine Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 Paket Ramen Nudeln (Lunchpaket No. 4)
Miso (Lunchpaket No. 4)
Shoyu (Sojasauce) (Lunchpaket No. 4)
1 Ei
Optional 1 Blatt Nori

50 g Katsuobushi (Thunfischflocken) Wer es probieren möchte
https://www.dae-yang.de/onlineshop/w%C3%BCrzmittel-%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99/furikake-%E3%81%B5%E3%82%8A%E3%81%8B%E3%81%91/#cc-m-product-11478105774

An Equipment benötigen wir:

Topf für Dashi
Sieb zum Abseihen
Brett zum Schneiden
Scharfes Messer
Topf für Nudeln
Topf für Ei zum Kochen
Einfach mal ne Pfanne bereithalten

Bis dahin, bleibt gesund

Euer Team Küche

Das Kochen findet am Mittwoch ab 12 Uhr hier statt: sipg.at/studio

Die nächsten zwei Wochen testen wir Google Meet (https://meet.google.com/vcc-nckk-ebj)
und sind deshalb leider nicht über das workadventure erreichbar.
Dafür laufen die Kameras selbst bei wenig Interaktion weiter und die Namen der Teilnehmenden werden nicht nur beim Hovern angezeigt – ganz praktisch mit klebrigen Kochhänden :)

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 8.2 bis Freitag 12.2.

Bye bye, Blaue Bude! Wir sehen uns bestimmt bald wieder!

Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 8. Februar 2021

Goldene Milch Kukuma Tee und Frühstück Alte Post

Cremige Lauchsuppe zum Aufwärmen
Winterlicher Salat Grünkohl, Apfel, Birne, geröstete Mandeln

Lammrücken mit weißem Bohnenragout
Geröstete Kartoffeln

Mariniert und gebratene Tofu und Tempeh
auf weißem Bohnenragout und gerösteten Kartoffeln

Warmer Apfelstrudel

Dienstag, 9. Februar 2021

Heißer Kakao und Frühstück Alte Post

Caesar Salad
Rote Bete Ingwer Salat

Edelfischsuppe alla Robert Hülsmann

Warme Apfeltarte

Mittwoch, 10. Februar 2021

Heißer Kakao und Frühstück Alte Post und nen paar Würstchen und nen paar Eier

Minestrone
Insalata Spitzpaprika Staudenselleria

Pasta alla Norma

Crêpes wie an der Schlittschuhbahn

Donnerstag 11. Februar 2021

Helau & Alaaf

der Tag startet mit
Obstsalat veganen Blueberry Pancakes Quesadilla

Tomaten-Gemüsesuppe
geschmorter Tomaten – Fenchelsalat
frische Knöpfle mit Rahmenkohl & Entenbrust
vegi / vegan Süßkartoffel – Linsenschnitte

Himbeermus mit Amarenakirsche

Freitag 12. Februar 2021

Obstsalat / vegane Blueberry Pancakes / Quesadillas / Rührei / Würstchen

von Bangkok nach Jakarta
Tom Kha (vegane Cocos Curry Suppe)
Mi Goreng

flambierte Ananas

Sprechstunde Mittwoch, 11.2., ab 12 Uhr

Die große sipgate-Frittier-Party

Wir holen alles nach, was in der Alten Post nicht erlaubt war.

Wer die Tempura-Mische noch hat, kann sie nun verwenden. Alle anderen packen flott folgende Zutaten zusammen:

50 gr Maisstärke
35 gr Mehl
10 gr Reismehl (alternativ: noch mehr Mehl)
3 gr Backpulver

Haltet bitte 120 ml eiskaltes (!) Wasser zum Anrühren des Teigs bereit. Und natürlich Öl zum Frittieren. Erdnussöl ist geeignet oder Sonnenblumenöl in der Bratedition oder halt Biskin, Schweischmalz ist auch wunderbar.

Was braucht ihr noch?
•Digitales Thermometer
•Ein hoher, schmaler Topf( brauchste weniger Fett)
•kleine Pinzette
•Schaumkelle/ Drahtkelle
•Papier zum abtropfen.
•Ein feines Metallsieb (du willst dein Fett nach dem benutzen filtern, kann man machen)
•Ein verschließbarer, Hitzebeständiger Behälter (du möchtest dein Fett gerne ein zweites oder drittes Mal nutzen nach dem du es gefiltert hast, hält es sich länger)

Und was wird frittiert? Alles, was der Kühlschrank hergibt und ihr schon immer einmal frittieren wolltet.

Das Kochen findet am Mittwoch ab 12 Uhr hier statt: sipg.at/studio

Die nächsten zwei Wochen testen wir Google Meet (https://meet.google.com/vcc-nckk-ebj)
und sind deshalb leider nicht über das workadventure erreichbar.
Dafür laufen die Kameras selbst bei wenig Interaktion weiter und die Namen der Teilnehmenden werden nicht nur beim Hovern angezeigt – ganz praktisch mit klebrigen Kochhänden :)

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 1.2 bis Freitag 5.1.

Bye bye, Blaue Bude! Wir sehen uns bestimmt bald wieder!

Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 1. Januar 2021

Getoastet Knotenbrot / Spiegelei / Würstchen / Orangenmarmelade
Säfte

Karotte und Spitzkohl Balsamico
Grünkohlsalat / getrocknete Früchte / geröstete Nüsschen

Fregola mit Aubergine und wilden Pilzen
Lammragout und Fregola

Vanillecreme mit eingelegten Amarenakirschen

Dienstag, 2. Januar 2021

Desayuno japones:
Misosuppe mit Tofu und Wakame / Süßer Kabeljau (kurz angebraten, Sojasauce und Zucker)
/ Pickles / Reis und weichgekochtes Ei
Brötchenauswahl und Säfte

Eine mit Chiliöl und Ahorn glasierte Karotte
Gepickelter Rettich

Japanisches Gemüsecurry mit Reis

Matcha Crème brûlée

Sprechstunde Mittwoch, 3.2., ab 12 Uhr

Dan Dan Nudeln

Zutaten für 2 Personen:

1 Glas Dan Dan Sauce (Lunchpaket)
2 Einheiten Mie Nudeln (Lunchpaket)
100 ml heißes Nudelwasser
2 – 4 TL Taberu Rayu, je nach Geschmack (Lunchpaket)
1 Glas Spicy Nuts, grob gehackt (Lunchpaket)
Gerösteter Sesam (Lunchpaket)

Optional: 1 Stange Frühlauch in feine Ringe
Optional 1 Pak Choi, Blätter einzeln abgezupft

Um es mit Tonis Worten zu sagen: „Für die Dan Dan Nudeln ist alles in den
Lunchpaketen, es muss nur noch was Grünzeug besorgt werden.“Wer schon einmal auf das Rezept spicken möchte: sipg.at/rezepte
Das Kochen findet am Mittwoch ab 12 Uhr hier statt: sipg.at/studio

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Donnerstag, 4. Januar 2021

Frühstück Alte Post

Bunte Salatauswahl

Sandwiches:
Lobster Rolls
SLT (Shiitake/Lettuce/Tomato)
ALT (Avocado/Lettuce/Tomato)

Nusskuchen

Freitag, 5. Januar 2021

Frühstück Alte Post

LSD Rice-Bowl
(Ingwermöhren/gebratene Shiitake/Sojakartoffeln
/Natu-Wirsing/deep fried panko Kabeljau
/Teriyaki Meatballs/lustige Saucen)

Nusskuchen

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 25.1. bis Mittwoch 29.1.

Bye bye, Blaue Bude! Wir sehen uns bestimmt bald wieder!

Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 25. Januar 2021

Kleine Croissantauswahl / Pancakes / Egg-Sandwiches / Smoothie

Gurkensalat
Babyspinat Kirschtomate Feta
Wirsingroulade

Nusskuchen

Dienstag, 25. Januar 2021

Quesadillas desayuno / Smoothie

Arrangement verschiedener Antipasti
Orecchiette / Salsiccia / Grünkohl

Panna Cotta

Mittwoch, 26. Januar 2021

Quesadillas desayuno / Smoothie

Nudelsalat
Fischstäbchen vom Skrei (Winterkabeljau)
Rahmspinat und Kartoffelstampf

Panna Cotta

Sprechstunde Mittwoch, 27.1., ab 12 Uhr

Yakisoba Nudeln

inzwischen sollte das zweite Lunchpaket bei euch eingetrudelt sein –
perfekte Voraussetzung für gemeinsames Kochen!

Benötigte Zutaten

1 Packung Udon Nudeln, gekocht (Lunchpaket)
1 Glas Yakisoba Soße (Lunchpaket)
3 EL Knobi-Öl ohne Einlage (Lunchpaket)
50 g Bacon (vegan: Räuchertofu)
150 g Zwiebel, geschält, mit der Faser in Streifen geschnitten
150 g Karotten, geschält, in feine Streifen geschnitten
Sesam, geröstet
Optional: 1 Stange Frühlauch in feinen Ringe
2 Spiegeleier

Das Kochen findet ab 12 Uhr hier statt: sipg.at/studio

Wer nicht dabei sein kann: Das Rezept findet ihr unter sipg.at/rezepte

Freitag, 28. Januar 2021

Pancake / Rohkost / Sojajoghut mit kleiner
Nussauswahl / Quesadillas desayuno / frische Säfte

Salat von gerösteten Brokkoli und geräucherten gesalzenen Mandeln
kleiner Waldorfsalat
Bratkartoffelkroketten / gerösteter Rosenkohl / Rahmschwammerl

Gegrillte Ananas mit Kokos Espuma

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 18.1. bis Mittwoch 22.1.

Bye bye, Blaue Bude! Wir sehen uns bestimmt bald wieder!

Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 18. Januar 2021

kleine Croissantauswahl / Pancakes / Egg-Sandwiches / Smoothie

Shepards Pie Tempeh oder Ochsenschwanz
begleitende leichte Salate
Rotkohlsalat
Endiviensalat Yoghurtdressing

Himbeermousse / leichter Hafercrumble

Dienstag, 19. Januar 2021

Frühstück Alte Post – Pancake – Smoothie

Glasnudelsalat
Garnelen Frühlingsröllchen
Gemüse-Thai-Curry

Schokomousse oder Pandan Reis

Mittwoch, 20. Januar 2021

Frühstück Alte Post – Smoothie

Blattsalat mit Kräuterdressing
Tabouleh
Gemüsestrudel in Weißweinsoße

Milchreis

Sprechstunde Mittwoch, 20.1., ab 12 Uhr

Fajitas mit Salsa

Benötigte Zutaten
Hähnchenbrust (vegan: Pilze)
1 Zwiebel
1 Knochblauchzehe
1 rote Paprika und 1 gelbe Paprika
süßes Paprikapulver
Kumin
gemahlener Koriander
Tortillas (3-4 pro Person, oder mehr ;-) )
Schmand oder veganer Ersatz
2 reife Tomaten
1 Limette (oder Zitrone)
Langkornreis (oder Parboiled Reis)
wer mag: Cheddar, frischer Petersilie und Koriander

Donnerstag, 21. Januar 2021

Brötchen- Ei vonner Platte – Smoothie

Salade „Sol de la Forêt“
Taboulé
Paprikaragout auf Süßkartoffelpüree

Selbstgebackene Berliner

Freitag, 22. Januar 2021

Egg McMuffin alla Stefan
Smoothie: Apfel / Birne / Kardamom / Ingwer
Croissant / Erdbeermarmelade

Bibimbap: Shiitake / Mungo Sprossen / Zucchini / Zwiebel / Koreakohl / Geraspelte Gurke / Goji Jang

Soufflé Pancake / eingelegter Bergpfirsich

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 11.1. bis Mittwoch 15.1.

Bye bye, Blaue Bude! Wir sehen uns bestimmt bald wieder!

Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Herzlich Willkommen in 2021 und alles Gute an alle!!

Montag, 11. Januar 2021

Pancakes, Rührei, Saftbar

Gurke-Karotten-Salat
Tomatencremesuppe aus Marzano Tomaten

Orecchiette mit geräuchertem Kürbis und Brokkoli
oder mit Ochsenschwanzragout

Überraschungsnachtisch
(es wurde Zitronenkuchen)

Dienstag, 12. Januar 2021

Christoph verwöhnt uns an den Pancake-, Ei-, Saft-Stationen

Mediterraner Nudelsalat

Steinbutt pochiert oder geräucherter Kürbis aus dem Ofen
auf Mousseline einer Pastinakenwurzel / gerösteter Blumenkohl /
Vanille-Marsalla-Schäumchen

Zitronenkuchen 2.0

Mittwoch, 13. Januar 2021

Frühstück Alte Post an der Saftbar Blaue Bude

Pastinakencremesuppe

La Ratte Kartoffeln Aubergine Milanese Tempeh gefüllte Zucchini
Saltimbocca alla romana

Zitronenkuchen 3.0

Freitag, 15. Januar 2021

Grilled Cheese Sandwiches / Saftbar

Salat mit Zucchini / Five Spice Nüsschen / Parmesan
Salate Gurke und Ingwer Dill Schnittlauch Peterling
Geschmorte Kräuteraubergine in Tomatensoße / Reis / Yoghurt mit Koriandersaat

Churros

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 4.1. bis Mittwoch 8.1.

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Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Herzlich Willkommen in 2021 und alles Gute an alle!!

Montag, 4. Januar 2021

Danishs, Smoothie, Obstsalat

Blumenkohlreis Minz Chutney

Gebratene Jakobsmuscheln auf Friséesalat

Apfelstrudel

Dienstag, 5. Januar 2021

Plunder, Smoothie, Obstsalat

Hasselback Kartoffeln und Ratatouille
Loup de Mer aus Wildfang

Warmer Schokokuchen

Mittwoch, 6. Januar 2021

Frühstück alte Post, Smoothie mit Orange und Thymian, Obstsalat

Katsuo Udon auf Dashi Basis
Japanischer Gurkensalat

Okonomiyaki

Matcha Dessert

Donnerstag, 7. Januar 2021

Frühstück alte Post, Smoothie, Obstsalat

Couscous Salat

Entenbrust oder Tempeh auf Selleriepüree mit Rahmwirsing

Matchacreme Schokobrowie Limetten Chilli

Freitag, 8. Januar 2021

Omelette und Pancake Station, Smoothie, Obstsalat

Köstlicher Salat von Austern und Kräutern
Krautsalat mit Kirschtomaten

Kichererbseneintopf mit Kartoffeln, Tomaten
Gewürzyoghurt

Open Friday Zimtwecken

<< letzte Woche	28.12.2020 - 01.01.2021	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 28.12. bis Mittwoch 30.12.

Bye bye, Blaue Bude! Wir sehen uns bestimmt bald wieder!

Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Wir sind zwischen den Jahren und hatten ein schönes Weihnachtsfest

Frühstück und Mittagessen wird jeden Tag frisch zubereitet und auf auf die Vorlieben der kleinen Besetzung im Haus abgestimmt.

Die Alte Post wünscht euch allen einen formidablen Rutsch und alles Gute für ein gesundes, erfolgreiches und glückliches 2021!

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 21.12. bis Mittwoch 23.12.

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Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Es ist die Weihnachtswoche

Es gibt Frühstück

Es gibt weihnachtliches Mittagessen

Es gibt feines Gebäck zum Tee

Wir wünschen allen eine gute und erholsame Zeit und ein schönes Weihnachtsfest!

<< letzte Woche	14.12.2020 - 18.12.2020	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 14.12. bis Freitag 18.12.

Bye bye, Blaue Bude! Wir sehen uns bestimmt bald wieder!

Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

Lasst es euch schmecken!

Menüs des Tages

Montag, 14. Dezember 2020

Quesadillas und güldene Milch

Paprika-Mais-Salat

Erbsensuppe
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster

Dienstag, 15. Dezember 2020

Burritos / Obst / Plunder

Zwiebelsuppe aus der Pariser Markthalle
Orecchiette Limone Lachs

Apfelstrudel

Mittwoch, 16. Dezember 2020

Frühstück Alte Post

Mittag aus der Markthalle ihr seine Schlemmerecke

Klassischer Nudelsalat
Kartoffelmöhrensüppchen ohne Mettenden
Reibekuchen / Apfelbirnenkompott / Krabben / Kräuterklecks

Donnerstag, 17. Dezember 2020

Frühstück Alte Post

Frischer Salat und Nudelsalat
Kumpir mit allem, was ihr euch ausmalen (veganes, fischiges, Streifen von der Flanke)
Lecker Nachtisch gibbet auch

Donnerstag, 17. Dezember 2020

Frühstück Alte Post

Frischer Salat und Nudelsalat

Linsensuppe
Kumpir mit veganem Topping und Flanke vom blauweißer Belgier
Zimtschnecke mit Sauerteig

<< letzte Woche	07.12.2020 - 11.12.2020	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 7.12. bis Freitag 11.12.

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Menüs des Tages

Montag, 7. Dezember 2020

Croissants, Smoothies, Obst und was Stefan so zaubert

Gegrillte Zucchini mit Lemon-/Ingwerdressing
Gurken Kimchi Salat

Fried Rice Chicken und
Fried Rice Austernpilze Kräuterseitlinge

Mango

Dienstag, 8. Dezember 2020

Brötchen, Aufschnitt, frisches Obst, Smoothies

Passend zum kalten Wetter Marokkanische Linsen-Kichererbsen-Suppe
mit Fladenbrot

Baklava

Mittwoch, 9. Dezember 2020

Panini, Obst, Pfirsich-Mandel-Shake

Warmer Sobanudel-Salat mit Karotte und Gurke

Ein Dashi (das ist eine japanische Gemüsebouillon) mit veganen Mandu

Frische Mandarine

Donnerstag, 10. Dezember 2020

Buntes Frühstück mit Plunder, Aufschnitt, Panini, Smoothie

Frittierte Garnelen im Panko Sesammantel mit unserer hausgemachten Sweet-Chili-Sauce

Heiße Linsensuppe alla Christo y Stefano

Qinoa Bowl mit Edamame, geröstetem Mais, mariniertem Lachs alla Eduardo

Schokopudding

Am Nachmittag gerösteter Panettone und heißen Kakao

Freitag, 11. Dezember 2020

Frühstück mit einem Potpourri über die vergangene Woche

Die Alte Jersey Kuh (18 Jahre) vom Gläser gibt es in Tranchen und Sauce Tartare

Gröstel mit buntem Mix aus dem herbstlichen Garten

Zum Nachtisch gibt es Dessert

<< letzte Woche	30.11.2020 - 04.12.2020	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 30.11. bis Freitag 4.12.

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Menüs des Tages

Montag, 30. November 2020

Croissants
Blueberry Pancakes

Vitello Tonnato
Beluga Linsen Salat

Spaghetti Bolognese

Risotto Dulce

Dienstag, 1. Dezember 2020

Frühstück alte Alte Post

Grünes Thai Gemüse Curry
Thailändische Garnelen

Geklopfter Gurkensalat

Schoko Trifle

Mittwoch, 2. Dezember 2020

Frühstück wie früher
Erdbeer-Mandel-Shake

Maronensüppchen

Paprika-Staudensellerie-Salat

Rahmschwammerl oder Hirschrücken mit Trüffelsauce auf
Spätzle und geröstetem Rosenkohl

Schokobrownie auf Milchcreme mit Himbeersauce

Donnerstag, 3. Dezember 2020

Gegrillte Tomaten, Rührei, Speck

Heißer Kakao

Babymais, Zuckerschote, Limette, Miso, geraspelte Rote Bete

Linsen mit Spätzle und Saitenwürschtle

Nougatknödel

Freitag, 4. Dezember 2020

Veganes Rührei
Cheddar / Avocado / Speck / Kräuter
Mango

Mozzarella di Buffalo / historischer Tometenmix aus der Eifel / frittierte Rauke / Pinienkerne

Weltbeste Lasagne

Schokolade

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Kulinarisches Potpourri

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Montag 23.11. bis Freitag 27.11.

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Seit dem 2. November verwöhnen Stefan, Toni und Christoph (ganz coronakonform im Wechsel) den illustren Kreis von Menschen, die ihr Homeoffice ins Büro verlegt haben. Tagesaktuell überraschen euch die Drei mit Köstlichkeiten zum Frühstück und zum Mittagessen. Inspiriert sind sie dabei von der Jahreszeit, von allem, was zu bekommen ist und natürlich ihren eigenen Vorlieben.

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Menüs des Tages

Montag, 23. November 2020

Antipasti belegte Panini und ein heißer Kaffee

Birnen Staudensellerie Saft

Croissant

Fregola Sarda

mit Lammrücken oder

geschmorten Pilzen

Gerösteter Blumenkohl Salat Paprika Yoghurt Datteln

Mousse au Chocolat

Dienstag, 24. November 2020

Rührei und Nürnberger
Vegane und vegetarische Panini
Herbstlicher Obstteller

Garnelensalat mit halbgetrocketen Tomaten und Pinienkernen
Tomate Mozzarella

Tagliatelle al Tartufo

Weiße Schoko-Yoghurt-Mousse Himbeertopping

Mittwoch, 25. November 2020

Frühstück alte Alte Post

Vegane Burger

Beef Burger

Bunter Coleslaw (Fortuna Farben)

Garnelensalat

Weiße Schokomus

Freitag, 27. November 2020

English breakfast as its best

Wiener Schnitzel oder Schnitzel wienerisch / Kartoffelsalat

Waffeln mit Nougatcreme / rote Grütze / Vanillesauce

<< letzte Woche	16.11.2020 - 20.11.2020	nächste Woche >>

Kulinarisches Potpourri

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Montag 16.11. bis Freitag 20.11.

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Menüs des Tages

Montag, 16. November 2020

Zum Frühstück hat Christoph heute für uns
warme Schoko-Croissants und Laugenstangen
und er macht uns Rühreier nach Lust und Laune (also seiner ;)

Mittagessen heute ganz klassisch

Sellerie Trüffel Süppchen
Feldsalat Kartoffeldressing (mit Speck wer mag)
Selbsteingelegtes Champagnerkraut und
Zander oder geröstetem Blumenkohl

Gebackene Apfelringe

Dienstag, 17. November 2020

Nordseekrabben mit Rührei zum Start in den Tag

Zander oder gerösteter Blumenkohl
auf
Champagnerkraut und Kartoffelpü

Rapunzel / Rote Bete / Apfel-Paprika-Dressing / geröstete Brotwürfel

Apfelbeignet

Mittwoch, 18. November 2020

Brötchen mit Aufschnitt von Helmus

Ein ganzer geschmorter Sellerie
Keulen von dem Martin seiner Gans / Rotkohl / Klöße / Bröselbutter

Ackersalat mit geröstetem Blumenkohl und Kürbiskernen

Bratapfel

Donnerstag, 19. November 2020

Ein Frühstück wie es früher einmal war.
Wie damals als die Welt noch in Ordnung war.
Brötchen, Aufschnitt, Eiersalat, Wilder Beeren Smoothie

Heute Mittag gibt es nochmal Gänsekeulen, für alle die noch keine hatten

Kartoffelklöße halb und halb und Rotkohl
Geschmorter Sellerie
Und für alle, die gestern schon in den Genuss kamen, ein Überraschungsmenü

Bratapfel mit Marzipan-und-Rosinen-Herz

Freitag, 20. November 2020

Pancakes
Karotten Birnen Smoothie

Linsenfrikadellen
Rinderfrikadellen
Möhrengemüse

Salate frisch vom Feld

Was Süßes rund um einen Apfel

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Kulinarisches Potpourri

Jeden Tag neu, jeden Tag frisch

Montag 9.11. bis Freitag 13.11.

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Menüs des Tages

Montag, 9. November 2020

Englisches Frühstück
Ricottabällchen an Tomatensugo
Steinpilzrisotto

Apfelstrudel und Apfeltarte
mit selbstgemachtem Vanilleeis

Dienstag, 10. November 2020

Russisches Frühstück
Blinies mit selbstgemachter Marmelade und norwegischer Räucherlachs
Gegrillte Aubergine mit Tagliatelle und Ricotta Salata

Tomatensalat mit süß eingelegter Zitrone, weil die Sonne heute so schön scheint

Mangogefüllte Biskuitrolle

Mittwoch, 11. November 2020

Ein dreifaches Helau und Alaaf :-(

Rührei mit Sucuk oder mit Tofu
Brezeln und Croissants
Ingwer-Zitronen-Tee (passend zum Wetter)

Soba-Nudelsuppe mit frischem Gemüse
Kimchi-Salat
Rettich-Salat
Tempeh-Spinat-Salat

Donnerstag, 12. November 2020

Der Morgen nach dem Sessionsbeginn

Belegte Brötchen und Essiggürkchen
Frische Berliner, für alle die gestern nicht auf dem Marktplatz waren

Veganes Cassoulet (Weißes Bohnenragout aus Südfrankreich)
Entenrillette
gebratetener konfierter Fenchel

Biscuitrolle mit hausgemachter Blaubeermarmelade

Freitag, 13. November 2020

Freitag, der 13. Frühstück mit Bratkartoffeln und Spiegelei

Abgewandeltes Cassoulet
Enten Börek

Pêche Melba mit selbsteingemachten Pfirsichen

Schönes Wochenende!!

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Reise in die Türkei

Montag 2.11. bis Freitag 6.11.
Nach dem Halloween-Spuk geht es ab in die Türkei:
Stefan, Christoph und Antonio verwöhnen euch in der ersten Novemberwoche mit einer riesigen Auswahl an türkischen Gerichten in den Geschmacksrichtungen omni, vegetarisch und vegan. Afiyet olsun!

Es gibt nicht immer alles, aber alles schmeckt immer.
Die Wochenkarte wächst und gedeiht in den nächsten Tagen weiter. Stay tuned.

Frühstück

Meze
Kibbeh (İçli köfte)
Gefüllte Bulgurbällchen, vegan und kalt

Auberginenkaviar
vegan und kalt

Lahmacun
Türkische Pizza mit Hackfleisch

Mercimek Corbasi
Rote Linsensuppe mit brauner Butter

Lunch

Adana Kebap
Gegrillte Hackfleisch-Spieße

Çiğ Köfte
Rohe Hackfleischbällchen

Marinierte Lammkoteletts

Bulgursalat
vegan

Bohnengemüse
vegan

Weißer Bohneneintopf mit türkischem Reis
vegan

Rote Linsensuppe
vegan

Gefüllte Paprikaschoten

Dessert
Künefe
Türkisches Dessert mit Nudeln, Käse, Pistazien und Zuckersirup

Baklava
Sehr süßes Blätter- oder Filoteiggebäck mit Nüssen

Muhallebili tel kadayıf
Türkischer Pudding mit Engelshaar

Über unsere Zutaten

Falls ihr diese Woche etwas nachkochen möchtet, solltet ihr folgende Zutaten im Haus haben:

Lammfleisch (unseres kommt von Sylt)
Auberginen
Minze
Petersilie
Granatapfelkerne
Linsen
Bulgur
Zitronen
Kreuzkümmel
Paprika Pulver
Paprika Paste
Tomaten
Rote Linsen
Knoblauch
Türkische Orzo Pasta
Piquillo Chili geschält
Walnüsse
Mozzarella für Künefe

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Los Wochos II

Montag 26.10. bis Freitag 30.10.
Bienvenido! Unsere Reise führt uns auch diese Woche nach Mexiko!

Eigentlich eine fantastische Gelegenheit, um riesige Socialdistancing-Sombreros zu testen. Stattdessen haben wir von Eddie aus Berlin Inspirationen per Internet-Rohrpost erhalten und beginnen mit kulinarischen, teils feurigen Köstlichkeiten aus dem Land der Riesenhüte und Totentänze.

Es gibt nicht immer alles, aber alles schmeckt immer.
Die Wochenkarte wächst und gedeiht in den nächsten Tagen weiter. Stay tuned!

Frühstück
Burritos de desayuno
Frühstücks-Burritos vegan oder mit Schweinefleisch

Lunch
Ensalada de napoles
Kaktus-Salat

Ensalada de Garbanzo
Kichererbsen-Salat

Camarones con Aguacate
Garnelen-Salat mit Mango und Minze

Arroz y frijoles
Reis mit schwarzen Bohnen

Ceviche

Tacos
Taco Pulpo, Taco con Maiz und Taco Frida

Tacos Tikin Xic
Fisch-Tacos

Chili Verde con Soja

Dessert
Tres Leches
Mexikanischer Biskuitkuchen

Crema de Maracuyá
Mexikanische Maracuja-Crème

Über unsere Zutaten

Woher kommen eigentlich die fantastischen Zutaten für das fantastische Essen?

Pulpo aus Italien
Argentinische Wildgarnelen
Tacos aus Mexico
Schweinefleisch für Chili vom Metzger Gläser

<< letzte Woche	19.10.2020 - 23.10.2020	nächste Woche >>

Los Wochos

Montag 19.10. bis Freitag 24.10.
Bienvenido! Unsere Reise führt uns in den nächsten zwei Wochen nach Mexiko!

Eigentlich eine fantastische Gelegenheit, um riesige Socialdistancing-Sombreros zu testen. Stattdessen haben wir von Eddie aus Berlin Inspirationen per Internet-Rohrpost erhalten und beginnen mit kulinarischen, teils feurigen Köstlichkeiten aus dem Land der Riesenhüte und Totentänze.

Es gibt nicht immer alles, aber alles schmeckt immer.
Die Wochenkarte wächst und gedeiht in den nächsten Tagen weiter. Stay tuned!

Frühstück
Burritos de desayuno
Frühstücks-Burritos mit Bohnen und Reis (vegan) oder mit Schweinefleisch

Lunch
Ensalada de napoles
Kaktus-Salat

Ensalada de Garbanzo
Kichererbsen-Salat

Camarones con Aguacate
Garnelen-Salat mit Mango und Minze

Arroz y frijoles
Reis mit schwarzen Bohnen

Ceviche

Tacos
Taco Pulpo, Taco con Maiz und Taco Frida

Tacos Tikin Xic
Fisch-Tacos

Chili Verde con Soja

Dessert
Tres Leches
Mexikanischer Biskuitkuchen

Crema de Maracuyá
Mexikanische Maracuja-Crème

Über unsere Zutaten

Woher kommen eigentlich die fantastischen Zutaten für das fantastische Essen?

Pulpo aus Italien
Argentinische Wildgarnelen
Tacos aus Mexico
Schweinefleisch für Chili vom Metzger Gläser

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Oktoberfest

Montag 12.10. bis Freitag 16.10.
Servus, Gruezi und Hallo zu unserer Oktoberfest-Woche! Serviert werden bayerische Schmankerl in allen Geschmacksrichtungen. Wie immer gibt es nicht jeden Tag alles, aber alles schmeckt immer.

Frühstück
Weißwurstfrühstück
Weißwurst mit Brezen, Butter und süßem Senf

3 im Weggla
Drei Nürnberger Würstchen im Brötchen

Veganes Jausenbrett
Mit Rettich und Radieschen

Teewurst, Leberwurst und Griebenschmalz
Auf Wunsch dazu

Salate
Bayerischer Wurstsalat
mit Zwiebeln und Sellerie

Radieschensalat
mit Schmand und Schnittlauch

Laugenbrezel-Salat

Krautsalat

Tafelspitz-Salat

Obazda
Bayerische Käsecrème

Hauptspeisen
Kalbstafelspitz
mit Kren auf Bouillon-Gemüse

Schweinekrustenbraten
mit Knödeln

Dreierlei Knödeltraum
mit Spinat, Käse und Kartoffel

Wiesn Brathändl

Käsespätzle
mit Schmorzwiebeln

Bunter Gartengemüse-Strudel

Süppchen
Flädle-Suppe
Rindfleischsuppe mit Eierkuchenfäden

Altbayerische Kartoffelsuppe

Leberknödelsuppe

Desserts
Kaiserschmarrn
mit Vanillesoße

Apfelstrudel

Über unsere Zutaten

Hat es geschmeckt?
Wir verraten euch, woher wir die exzellenten Zutaten der Gerichte dieser Woche haben:

Alle Wurst-Produkte von der Metzgerei Gläser in Willich
Rettiche und Weißkohl aus Bornheim
Brezeln vom Bäcker Holm aus Hüfingen
Schweinefleisch vom Schwäbisch Hällischen Landschwein
Petersilie, Schnittlauch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie vom Acker aus der Nachbarschaft in Hamm

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Goldenes Dreieck Part II

Montag 05.10. bis Freitag 09.10.

Auch diese Woche verlassen wir das goldene Dreieck nicht und genießen asiatische Köstlichkeiten aus Laos, Thailand und Myanmar. Es gibt nicht immer alles, aber alles schmeckt immer gut.

Frühstück
Khao Tom
Thailändische Frühstücks-Reissuppe

Yok
Thai-Reis-Porridge mit Chili-Öl und pochiertem Ei

Starter
Het Paa Naam Tok Thai
Pilz Salat mit Minze und Koriander

Yam Wun Sen
Glasnudel Salat mit Limette und Chili

Som Tam
Grüner Papaya Salat mit Tomaten und getrockneten Shrimp

Ua Si Khai
Zitronengras gefüllt und frittiert

Hauptspeisen
Khao Soi
Muslim Style Rinder-Curry-Nudelsuppe

Khanun Curry
Jackfruit-Curry mit Kaffir-Limetten

Pad Thai (am Mittwoch)
Gebratene Thai-Nudeln

Nachtisch
Sangkaya Fak tong
gedämpfter Kürbis mit Kokos Pudding

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Diese Woche: Goldenes Dreieck

Montag 28.09. bis Freitag 02.10.

Frühstück
Khao Tom
Thailändische Frühstücks-Reissuppe

Starter
Yam Wun Sen
Glasnudelsalat

Isaan Laab
Thailändisches Laab

Het Paan Nam Tok
Pilz-Salat gegrillt

Nam dok Mai Mango
Grüner Mangosalat

Som Tam (nur am Mittwoch)
Grüner Papaya-Salat mit Tomaten und getrockneten Shrimps

Bites
Ike’s Chicken Wings

Khaang Pawng

Khao Soi Nuea
Muslimisches Rinds Khao Soi

Suppen

Tom Yam
Sauer-scharfe Suppe

Jok Thai
Reis-Suppe mit Hackbällchen

Hauptspeisen
Kai Kaphrao Khai Dao
Gewoktes Huhn mit langen Bohnen und Thai Basilikum

Tempura Gemüse mit Currypaste

Nachtisch
Kanom Thai
Tapioca Kokos Pudding

Suay Tamim

<< letzte Woche	14.09.2020 - 18.09.2020	nächste Woche >>

Sizilien Woche

Montag 14.09. bis Freitag 18.09.

Frühstück
Open Sandwiches
Ricotta Tomate Schnittlauch
Artischocke, Olive, geröstete Nüsse

Vorspeisen
Zucchini Cremesuppe mit Parmesan (Vegan) Minze und Zitrone,
wahlweise mit Räucheraal oder Ziegenfrischkäse

Tomaten Salat mit Sizilianischen Zitronen,
Basilikum und Olivenöl

Couscous Salat mit Oktopus,
Spitzpaprika und Pistazie

Hauptspeisen
Seeteufel gebraten auf Caponata Gemüse
mit frittierten Kapern und gerösteten Mandeln

Frittierte Artischocken auf Caponata Gemüse
mit frittierten Kapern und gerösteten Mandeln

Nachtisch
Cassata a la Siciliana

Kaffeegebäck
Cantuccini
( selbst gemacht )

<< letzte Woche	07.09.2020 - 11.09.2020	nächste Woche >>

Sylt

Montag 07.09. bis Freitag 11.09.

Fisch und Meeresfrüchte in allen Varianten
Gebraten, gebacken, geräuchert, gegrillt, frittiert, frisch&roh.
Heiß, kalt. Klassisch, nordisch, herzhaft.
Als Salat, an frittierten Kartoffelstücken oder auf Brot. #younameit

Sandwiches
Räucher-Aal
Forelle
Bismarck Hering

Salatvariationen
Fenchel und Maulbeere
Kichererbsen-Paprika-Salat
Gurken-Dill-Salat

Hauptspeisen
Backfisch mit Remoulade und Bratkartoffeln
Schnüsch – norddeutsches Gemüseragout (vegan)

Nachtisch
Zwetschgen-Kompott mit Vanillesauce
Grieß-Cashew-Flammerie (vegan)

<< letzte Woche	31.08.2020 - 04.09.2020	nächste Woche >>

Sylt

Montag 31.08. bis Freitag 04.09.

Starter
Verschieden belegte Sandwiches, auf Bestellung gegrillt

Fisch und Meeresfrüchte in allen Varianten
Gebraten, gebacken, geräuchert, gegrillt, frittiert, frisch&roh.
Heiß, kalt. Klassisch, nordisch, herzhaft.
Als Salat, an frittierten Kartoffelstücken oder auf Brot.

#younameit

Nachtisch
Dattelkompott mit Haselnuss-Eis

<< letzte Woche	24.08.2020 - 28.08.2020	nächste Woche >>

Montag 24.08 bis Freitag 28.08

Paella a la Verduras aus der großen Pfanne mit Paprika,
Kartoffeln & Aubergine
Paella a la Valenciana aus der großen Pfanne mit
Kaninchen & Hähnchen

Kleine Tapas-Auswahl
Insalada Russia
Piquillos con queso Fresco
Manchego
Chorizo
Insalada Escalivada
Aceituna
Boquerones con Vinagre

Nachtisch der Woche
Crema Catalana

<< letzte Woche	17.08.2020 - 21.08.2020	nächste Woche >>

Montag 17.08 bis Freitag 21.08

Paella a la Verdura aus der großen Pfanne mit Paprika,
Kartoffeln & Aubergine
Paella a la Pescado y Marisco aus der großen Pfanne mit
Kaninchen & Hähnchen

Kleine Tapas-Auswahl
Insalada Russia
Piquillos con queso Fresco
Manchego
Chorizo
Insalada Escalivada
Aceituna
Boquerones con Vinagre

Nachtisch der Woche
Crema Catalana

<< letzte Woche	10.08.2020 - 14.08.2020	nächste Woche >>

Montag 10.08 bis Freitag 14.08

Paella a la Verdura aus der großen Pfanne mit Paprika, Kartoffeln und Aubergine
Paella a la Pescado y Marisco aus der großen Pfanne mit Muscheln, Scampis und Sepia

Kleine Tapas-Auswahl
Insalada Russia
Piquillos con queso Fresco
Manchego
Chorizo
Insalada Escalivada
Aceituna
Boquerones con Vinagre

Nachtisch der Woche
Crema Catalana

<< letzte Woche	03.08.2020 - 07.08.2020	nächste Woche >>

Montag 03.08.

Pisto De Manchego mit kanarischen Salzkartoffeln
Knoblauch-Huhn mit kanarischen Salzkartoffeln

Kids: Focaccia-Pizza

Dienstag 04.08.

Pisto De Manchego mit kanarischen Salzkartoffeln
Knoblauch-Huhn mit kanarischen Salzkartoffeln

Kids: Nudeln in Käse-Sahne-Sauce

Mittwoch 05.08.

Pisto De Manchego mit kanarischen Salzkartoffeln
Knoblauch-Huhn mit kanarischen Salzkartoffeln

Kids: Burger

Donnerstag 06.08.

Pisto De Manchego mit kanarischen Salzkartoffeln
Knoblauch-Huhn mit kanarischen Salzkartoffeln

Kids: Lasagne

Freitag 07.08.

Kids: kleines Buffet

Nachtisch der Woche

Erdbeeren mit Honeycomb-Sahne

<< letzte Woche	27.07.2020 - 31.07.2020	nächste Woche >>

Montag 27.07.

Spaghetti mit Tomatensoße

Dienstag 28.07.

Feiner Erbsen-Eintopf mit Feta, Minze und gerösteten Sonnenblumenkernen
Kids: Erbsensuppe mit Bockwurst

Mittwoch 29.07.

Feiner Erbsen-Eintopf mit Feta, Minze und gerösteten Sonnenblumenkernen
Kids: Hühnerfrikassee mit Reis

Donnerstag 30.07.

Feiner Erbsen-Eintopf mit Feta, Minze und gerösteten Sonnenblumenkernen
Kids: Fischstäbchen mit Rahmspinat und Salzkartoffeln

Freitag 31.07

Eier-Pfannkuchen mit Speck oder Apfel

<< letzte Woche	20.07.2020 - 24.07.2020	nächste Woche >>

Montag 20.07.

Kids: Pfannkuchen mit Apfel oder mit Speck

Dienstag 21.07.

Saltimbocca mit Pasta in Tomatensauce
Parmesan-Aubergine mit Pasta in Tomatensauce
Kids: Pasta mit Tomatensauce

Mittwoch 22.07.

Saltimbocca mit Pasta in Tomatensauce
Parmesan-Aubergine mit Pasta in Tomatensauce
Kids: Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln

Donnerstag 23.07.

Saltimbocca mit Pasta in Tomatensauce
Parmesan-Aubergine mit Pasta in Tomatensauce
Kids: Möhrendurcheinander mit Bratwurst

Freitag 24.07

Kids: Fischstäbchen mit Kartoffelpüree und Rahmspinat

Dessert der Woche

Panna Cotta mit weißer Schokolade und Tonkabohne

<< letzte Woche	13.07.2020 - 17.07.2020	nächste Woche >>

Montag 13.07.

Koreanische Glasnudel-Bowl mit gegrillter Hühnerbrust
Kräutersalat

Dienstag 14.07. und Mittwoch 15.07

Mabo Don (chinesische Bolognese mit Schweinefleisch-Sauce)
Tomatensalat aus sizilianischen Tomaten

Donnerstag 16.07.

Risotto mit Steinpilzen

Dessert der Woche

Pfirsich-Brombeer-Cobbler mit Sprühsahne (auch vegan)

<< letzte Woche	06.07.2020 - 10.07.2020	nächste Woche >>

Fregola Sarda alla Norma – sardisches Pasta Risotto mit gegrillten Auberginen

Lamm Sandwich „Alte Post“ – mit geräucherter Lammkeule, Tahini Joghurt, grüne Tomaten salsa, gepickelten roten Zwiebeln und Salat

Focaccia mit Antipasti Gemüse

Erdbeeren Romanoff auf geschlagener Mascarpone

Kaffee und Kuchen

Baklava

<< letzte Woche	29.06.2020 - 03.07.2020	nächste Woche >>

Diese Woche: Detox

Warum Detox und wann weiß man, dass man mal Detox machen sollte?

Ob permanente Müdigkeit oder generelles Unwohlsein – Gründe, sich für eine Detox-Phase zu entscheiden, gibt es einige. Die Idee seinen Körper zu entgiften ist schon sehr alt und weltweit verbreitet.

Stefan hat sich ausgiebig mit dem Thema Entgiftung beschäftigt und für euch einen einwöchigen Detox-Plan mit Rezepten und Tipps zusammengestellt. Kleiner Spoiler: Auf Snacks müsst ihr nicht verzichten.

Zum Wochenplan

Detox Wasser

Besonders an heißen Sommertagen sehnt man sich nach einer Erfrischung mit Geschmack. Doch welche Getränke sind eigentlich während der Detox-Phase erlaubt? Stefan hat euch etwas vorbereitet.

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Zutaten & Rezepte

Snacks trotz Detox

Die Spanne zwischen zwei Mahlzeiten kann sich als unerträglich lang erweisen. Zum Glück gibt es auch in der Detox-Phase Snacks, die euch helfen die Zeit zu überbrücken und auch noch gut schmecken.

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Zutaten & Rezepte

Fazit Detox

Stefan hat die Woche durchgehalten und deutliche Veränderungen gespürt. Was er beibehalten wird und wie sich seine Essgewohnheiten langfristig verändern werden, erzählt er in seiner persönlichen Zusammenfassung der Detox-Woche.

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<< letzte Woche	22.06.2020 - 26.06.2020	nächste Woche >>

Diese Woche: Highlights

Die Lieblingsgerichte von Stefan, Antonio und Christoph

Manche Gerichte sind eher alltäglich, manche ganz besonders. In den vergangenen Monaten war alles mögliche dabei. Doch was hat den Dreien selbst am besten geschmeckt?

In dieser Woche teilen Stefan, Antonio und Christoph ihre ganz persönlichen Lieblingsgerichte der remote kitchen.

Fried Rice

Wir starten mit dem allerersten Gericht, das in der remote kitchen entstanden ist. Einfach und doch so lecker. Antonio zeigt euch, wie schnell gebratener Reis gemacht wird.

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Ein Bund Karotte

Ob im Salat, geröstet, frittiert als Salsa, geschmort oder als Püree – die Karotte ist vielfältig genießbar.
Christoph zeigt euch, wie unterschiedlich ein Bund Karotte verarbeitet werden kann.

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Zutaten & Rezepte

Ofengemüse, Bulgursalat mit Rajita und Naan-Brot

Wer noch Karotte oder anderes Gemüse übrig hat, kann im Handumdrehen ein Ofengemüse machen. Dazu zeigt euch Stefan, wie ein Bulgursalat mit Rajita und Naan-Brot gemacht wird.

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Zutaten & Rezepte

Deep Fried Buffalo Style Broccoli

Das nächste Highlight stammt aus der American Comfort Food Woche im April. Christoph zeigt euch, wie gut frittierter Broccoli im Buffalo Style schmeckt. Dazu gibt es selbst gemachten Cole Slaw.

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Zutaten & Rezepte

Cha Ca la Vong – In Kurkuma-marinierter Wels mit Nudeln und Kräutern

Zum Abschluss zeigt euch Christoph ein Gericht aus Vietnam. Cha ca la vong ist ein Wels, der in Kurkuma mariniert ist und mit Nudeln und Kräutern kombiniert wird. Sehr lecker.

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Zutaten & Rezepte

<< letzte Woche	15.06.2020 - 19.06.2020	nächste Woche >>

Diese Woche: Schnibbeln, Filetieren & Co.

Tipps und Tricks aus der sipgate Küche

Diese Woche zeigen euch Stefan, Antonio und Christoph die richtigen Handgriffe für das professionelle Kochen zu Hause.

Wie schneide ich am besten Gemüse? Welches Messer verwende ich zum Filetieren von Tomaten? Und wie mache ich aus etwas großem Runden, etwas kleines Eckiges?! Das Fachwörter-Feuerwerk wird übrigens auch gezündet.

Verschiedene Schneidetechniken

Den Anfang macht Stefan. Er stellt unterschiedliche Halte- und Schneidetechniken vor und verrät euch, wie ihr Zwiebeln, Karotte und Co. richtig verarbeitet. Kleiner Spoiler: wie eine Lokomotive.

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Tomaten blanchieren

Wer die Haut von der Tomate lösen möchte, kommt in der Regel nicht drum herum, die Tomate vorher zu blanchieren. Klingt kompliziert, ist es aber gar nicht. Stefan zeigt euch, wie ihr schnell und einfach blanchiert und wie man die Filets der Tomate schneiden und weiterverarbeiten kann.

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Tipps

Huhn zerlegen

Ein Huhn kann mehr als nur Lieferant für Chicken Wings sein.
Auch die Teile des Geflügels, die auf den ersten Blick “überflüssig” wirken, können gut genutzt werden – für eine Brühe zum Beispiel. Stefan zeigt euch, wie man ein Huhn auseinander nimmt und wofür die einzelnen Stücke noch verwendet werden können.

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Tipps & Rezepte

Fische filetieren

Auch aus Fischen kann man einiges rausholen. Was vor dem Verzehr auf jeden Fall raus muss, sind die Gräten. Nicht immer die einfachste Aufgabe. Wie filetiert man Dorade, Wolfsbarsch und Seezunge richtig? Und wie macht man einen Fischfond? Stefan zeigt euch, wie es geht.

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Zum Fischfond

Das richtige Messer

Was bringt die beste Technik, wenn das Werkzeug das Falsche ist. Messer gibt es in allen möglichen Varianten. Dieses Mal zeigt euch Stefan, zu welchem Messer ihr für eure Vorhaben greifen könnt.

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<< letzte Woche	08.06.2020 - 12.06.2020	nächste Woche >>

Diese Woche: Grillen

Montag 08.06.20

Gegrillte Wassermelone mit Feta, Kürbiskernöl und Pinienkerne
Garbanzo-Burger & Elotes – mexikanische Maiskolben

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Zutaten & Rezepte

Dienstag 09.06.20

Philly Cheesesteak
Jamaican Jerk Chicken

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Zutaten & Rezepte

Mittwoch 10.06.20

Fisch, in Pandam-Blättern gegrillt
Gegrillte Aubergine mit Pesto und Focaccia

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Zutaten & Rezepte

Donnerstag 11.06.20

Gegrillte Bohnen und Spitzpaprika mit Frischkäse gefüllt
Salat von neuen Kartoffeln, Calamari, Chorizo, Paprika und Oliven

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Zutaten & Rezepte

Freitag 12.06.20

Ganzes Huhn „Piri Piri“
Gegrillte und gefüllte Rinderherz-Tomate (vegan und mit Rindfleisch)

Video folgt

Zutaten & Rezepte

<< letzte Woche	01.06.2020 - 05.06.2020	nächste Woche >>

Diese Woche: Essen für Kinder

Montag 1.6.20

Kitsune Udon – Udonnudelsuppe mit Sojataschen in süßer Sojasauce geschmort
Kimbap, Hand Rolls und Onigiri

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Zutaten & Rezepte

Dienstag 2.6.20

Rindfleischsuppe mit Buchstabennudeln
Dreikäsehoch: grilled cheese, croque monsieur und Quesadillas

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Zutaten & Rezepte

Mittwoch 3.6.20

Milchreis mit roter Grütze
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und Schlagobers

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Zutaten & Rezepte

Donnerstag 4.6.20

Mexikanische Chicken Fajitas mit Avocado, Salsa, Reis und Tortillas
Aloo Wale Chawal

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Zutaten & Rezepte

Freitag 5.6.20

Kibbeling mit Röstkartoffeln
Loaded baked potatoes – Kumpir mit verschiedenen Füllungen

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Zutaten & Rezepte

<< letzte Woche	25.05.2020 - 29.05.2020	nächste Woche >>

Diese Woche: Pasta Around the World

Montag 25.05.20

Bavette mit Garnelen, Chili, Tomate, Petersilie und Limette (Südpazifik trifft Thailand)

Kongguksu – kalte Sojamilch-Suppe mit Weizennudeln, Edamame, Gurke, Sesam (Korea & vegan)

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Zutaten & Rezepte

Dienstag 26.05.20

Ottolenghis Pasta a la Norma mit gerösteter Aubergine, Tomate und Pecorino (Italien trifft Levanthe Küche)

Sepia-Linguine mit Calamari, Pancetta, Knoblauch und Chili (Italien)

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Zutaten & Rezepte

Mittwoch 27.05.20

“Japchae” – gebratene Süßkartoffel-Nudeln mit knusprigen Shiitake (Südkorea)

Conchiglioni mit Succatasch gefüllt auf Tomaten-Coulis (Italian-American)

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Zutaten & Rezepte

Donnerstag 28.05.20

Linsen und Spätzle mit Saitenwürstle (Deutschland)

Orecchiette Salsiccia mit italienischer Fenchelwurst und Brokkoli (Italien)

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Zutaten & Rezepte

Freitag 29.05.20

Jajangmyeon – Nudeln in schwarzer Bohnensauce (Korea/China)

“Fregola con Vongole” Sardische Pasta mit Venusmuscheln (Mediterran)

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Zutaten & Rezepte

<< letzte Woche	18.05.2020 - 22.05.2020	nächste Woche >>

Diese Woche: Low Carb

Montag 18.05.20
Saltimbocca mit geröstetem Spargel, Mandeln, Kapern und Dill
Gnudi mit Spinat und Parmesan, sowie Frühlingsgemüse und Olivenöl

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Zutaten & Rezepte

Dienstag 19.05.20
Blumenkohlreis mit Mangold, Spiegeleiern und grünem Chutney
Mixed Laab: Rinderhack mit gegrillten und eingelegten Gemüsen in Salatschalen

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Zutaten & Rezepte

Mittwoch 20.05.20
„Honig“-Garnelen mit Sobanudel-Salat, Karotten, Rotkohl, Zuckerschoten, Edamame, Gurke und Sesam
Carrot Cake

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Zutaten & Rezepte

Donnerstag 21.05.20
Miso-glasierte Aubergine mit gegrillten Aprikosen, Chipotle-Mandeln, Blattsenf und sauer eingelegten Radieschen
Cashew-Tofu-Küchlein mit Zitronengras und Limette

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Zutaten & Rezepte

Freitag 22.05.20
Ceasars-Salad mit knusprigen Kichererbsen oder knuspriger Hühnerbrust im Körnermantel
Cobbler (mehlfrei, zuckerfrei) von Aprikosen, Misteln, Mandeln und Rosmarin

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Zutaten & Rezepte

<< letzte Woche	11.05.2020 - 15.05.2020	nächste Woche >>

Diese Woche: Spanisch

Montag 11.05.20
Tortilla de Patatas „Katalanische Art”
Salat von Artischocken und Zucchini, Piquillo Chili, Kirschtomaten und eingelegten Zitronen

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Zutaten & Rezepte

Dienstag 12.05.20
Paella Valenciana mit Kaninchen und Huhn
Trampó-Salat
Flan

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Zutaten & Rezepte

Mittwoch 13.05.20
Bacalao al Pil Pil – Kabeljau mit Knoblauch und Chili mit Tomatenconfit, patatas canarias y mojo verde
Spanischer Mandelkuchen

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Zutaten & Rezepte

Donnerstag 14.05.20
Gazpacho Andaluz
Ajo Blanco
Serranito de Fuengirola (Sandwich)

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Zutaten & Rezepte

Freitag 15.05.20
Pisto Manchego
Churros con salsa de chocolate

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Zutaten & Rezepte

<< letzte Woche	04.05.2020 - 08.05.2020	nächste Woche >>

Diese Woche: Frisch vom Acker

Montag 04.05.20
Tiroler Spinatknödel mit zerlassener Butter und Parmesan, einem kleinen Wildkräutersalat und Staudensellerie-Pickles
Quark-Küchlein mit Erdbeeren, Basilikum und Balsamico

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Zutaten & Rezepte

Dienstag 05.05.20
“Ein Bund Karotte” (geröstet, frittiert als Salsa, geschmort und Püree) mit Pistazien, Roggen und Kapern
Wildkräutersalat mit bunten Radieschen, Saubohnenkernen, Erdbeeren und Spargelsud- Vinaigrette

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Zutaten & Rezepte

Mittwoch 06.05.20
Brunch-Special: Ricotta Hot Cakes mit Banane, Blaubeeren und Mascarpone
Maischolle mit Rhabarber, Speck und neuen Kartoffeln

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Zutaten & Rezepte

Donnerstag 07.05.20
Gekochter Spargel mit zerlassener Butter, Sauce Béarnaise und Wiener Schnitzel
Rhabarberkompott mit Erdbeeren, Minze und Mandel-Granita

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Zutaten & Rezepte

Freitag 08.05.20
Spargel-Bärlauch-Pfannenkuchen mit frischen Kräutern
„Spargel-Martini”

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Zutaten & Rezepte

<< letzte Woche	27.04.2020 - 01.05.2020	nächste Woche >>

Diese Woche: Thailändisch

Montag 27.04.20
Kai Kaphrao Kai Dao
Schweinefleisch aus dem Wok (vegan: Sojaschnetzel oder fester Tofu) mit Thai Basilikum, frittiertem Ei mit Jasminreis

Mango-Sprossen-Salat mit Gurke, Chili und Erdnüssen

Kanom Tuay
Gedämpfter Kokosmilch-Pudding

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Zutaten & Rezepte

Dienstag 28.04.20
Thailändisches Gemüse-Curry

Kohlrabi Som Tam mit Koriander, Minze, Chilli und Sesamöl

Kanom thai
Tapioca-Kokosnuss-Dessert

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Zutaten & Rezepte

Mittwoch 29.04.20
Cha Ca la Vong
Vietnamese Tumeric Marinated Catfish with Noodles and Herbs

Thai Reisnudelsalat mit Wasserspinat, Schalotten und Schlangenbohnen

Soufflé Pancake

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Zutaten & Rezepte

Donnerstag 30.04.20
Neua Naam Tok
Nordöstlicher Thailändischer Steak-Salat mit Minze, Limette und Zitronengras

Het Paa Naam Tok
Nordöstlicher Thai Style Pilz-Salat, mit Minze und Limette, Zitronengras

Khao Tom Bo
Klebereis mit Banane und Kokos im Bananenblatt

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Zutaten & Rezepte

Freitag 01.05.20
Gemüse in Curry-Pasten
Tempura frittiert
Hausgemachte Sweet Chili Sauce

Som Tam Thai
Grüner Papaya-Salat

Tang Thai Num Kati
Melone in geeister Kokosmilch

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Zutaten & Rezepte

<< letzte Woche	20.04.2020 - 24.04.2020	nächste Woche >>

Diese Woche: Frühlingserwachen

Montag 20.04.20
Salat von grünem und weißem Spargel (gegrillt, gepickelt und roh) mit Rhabarber, Pinienkernen und Rucola

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Zutaten & Rezept

Dienstag 21.04.20
Kleiner grüner Frühlingseintopf mit Spargel, Kartoffeln, Frühlauch, Spinat und gepickelten Radieschen

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Zutaten & Rezept

Mittwoch 22.04.20
Marokkanische Lamm-Tajine mit Aprikosen und Mandeln auf Couscous, dazu Minzjoghurt

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Zutaten & Rezepte

Donnerstag 23.04.20
Baby-Wolfsbarsch in der Salzkruste mit kleinem Mesclun-Salat

Salat von roter Bete und Zwiebeln aus der Salzkruste mit Roquefort-Dressing

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Zutaten & Rezepte

Freitag 24.04.20
Eggs Benedict: Getoasteter Brioche-Bun mit pochiertem Ei auf Spinat oder Schinken, gratiniert mit Sauce Hollandaise

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Zutaten & Rezept

<< letzte Woche	13.04.2020 - 17.04.2020	nächste Woche >>

Diese Woche: American Comfort Food

Ostern
Lammkeule mit Kartoffeln und geschmorten Schalotten, dazu Portobello-Kräuter-Ragout
Geschmorter Sellerie auf cremiger Polenta mit Rotwein-Schalotten und Portobello-Kräuter-Ragout
Rucola mit gepickelten Radieschen und Schafskäse

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Zutaten & Rezepte

Dienstag 14.04.20
California Style Wrap mit Avocado, Kichererbsen-Sprossen, roten Zwiebeln, Chipotle & Lime

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Zutaten & Rezepte

Mittwoch 15.04.20
American Tomatensuppe mit Grilled Cheese Sandwich

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Zutaten & Rezepte

Donnerstag 16.04.20
Southern Fried Buttermilk Chicken mit cremigem Coleslaw
Deep Fried Buffalo Style Broccoli mit cremigem Coleslaw

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Zutaten & Rezepte

Freitag 17.04.20
Classic Cheese Burger mit Fritten

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Zutaten & Rezepte

<< letzte Woche	06.04.2020 - 10.04.2020	nächste Woche >>

Montag 06.04.20
Weißer Bohnenstampf mit pochiertem Ei und knuspriger Chorizo
Spinat-Salat mit gepickelten roten Zwiebeln

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Zutaten & Rezepte

Dienstag 07.04.20
Hausgemachte Gnocchi mit Mangold, gepickelten Birnen, Salbei und brauner Butter
Erdbeer-Granita mit Frizzante

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Zutaten & Rezepte

Mittwoch 08.04.20
Romanesco aus dem Rohr
Kleiner Kräutersalat

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Zutaten & Rezept

Donnerstag 09.04.20
Grüne Knoblauchsuppe mit Spinat-Quark-Klößchen und Roggenbrot-Bruschetta
Süßkartoffelsalat mit Kürbiskernen, karamellisierten Nüssen, Orangen, Feldsalat mit Zitronendressing
Veganes Tiramisu

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Zutaten & Rezepte

Freitag 10.04.20
Lachs confiert im Tomaten-Anis-Sud mit zweierlei Mangold (geschmort und knusprig)
Green Goddess Salad: Avocado-Salat mit Spargel, Erbsen, Gurke, Romana, Sonnenblumenkernen und Feta mit Kräuter-Dressing

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Zutaten & Rezepte

<< letzte Woche	30.03.2020 - 03.04.2020	nächste Woche >>

Montag 30.03.20
Pasta mit gebratener Artischocke, Anchovies, Zitrone und Parmesan
Salat von breiten Bohnen, Kirschtomaten, Oliven, Kräutern und Ei
Pavlova mit frischen Beeren

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Zutaten & Rezepte

Dienstag 31.03.20
Pizza für die ganze Familie

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Zutaten & Rezept

Mittwoch 01.04.20
Ofengemüse mit Hummus und selbst gebackenem Naan-Brot
Bulgursalat und Gurken-Joghurt-Dip
Apfeltarte mit Frangipane

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Zutaten & Rezepte

Donnerstag 02.04.20
Kiewer Kotelett mit glasierten Karotten und Knollen-Kohl-Püree
Blumenkohl-Schnitzel mit glasierten Karotten und Knollen-Kohl-Püree
Kohlrabi-Salat mit Spinat

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Zutaten & Rezepte

Freitag 03.04.20
Risotto mit geröstetem Kürbis und Kürbiskernen
Orangen-Fenchel-Salat mit Nüssen und Kernen

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Zutaten & Rezepte

Samstag 04.04.20
Okonomiyaki “Japanischer Pfannkuchen”
Mungobohnen-Sprossen-Salat
Zitronenkuchen

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Zutaten & Rezepte

<< letzte Woche	23.03.2020 - 27.03.2020	nächste Woche >>

Dienstag 24.03.20
Kartoffelpüree, Rahmspinat und Spiegelei
Klassischer Waldorfsalat

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Zutaten

Mittwoch 25.03.20
Reibekuchen mit Apfelkompott
Warmer Rucola-Salat

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Zutaten

Donnerstag 26.03.20
Yakisoba-Nudeln: Japanische Nudeln mit Karotte, Zwiebeln und Frühlauch
Japanischer Gurkensalat
Shortcakes mit Früchten (auch vegan)

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Zutaten

Freitag 27.03.20
Süßsaurer Linseneintopf mit Saitenwürstchen
Spitzkohl-Karotten-Salat und Selleriegrün

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Zutaten

Samstag 28.03.20
Spaghetti Carbonara à la Surdham Goeb
Gebratener Zucchini-Avocado-Minz-Salat mit Chili und Zitronen-Olivenöl-Dressing
Buttermilch Panna Cotta (auch vegan)

<< letzte Woche	16.03.2020 - 20.03.2020	nächste Woche >>

#sipgate #remotekitchen

Seit dem 16. März 2020 arbeiten wir alle im Homeoffice. Auch unsere Küchencrew kocht von zu Hause aus und teilt ihr liebsten Rezepte nun zum Selberkochen.

Bleibt gesund, bleibt zu Hause – und Händewaschen nicht vergessen. #flattenthecurve

<< letzte Woche	09.03.2020 - 13.03.2020	nächste Woche >>

Montag 09.03.

Fisch-Eintopf Marseille mit Fenchel, Tomate und Lauch, dazu Sauce Rouille und Gruyere
Gemüse-Eintopf Marseille, mit Fenchel, Tomate, Lauch und Karotte

Couscous-Salat mit Gemüse
Milchreis

Dienstag 10.03.

Wiener Kartoffel-Gulasch mit Sauerrahm

Mittwoch 11.03.

Gratinierter Brokkoli-Nudelauflauf mit Mozzarella
Gratinierter Brokkoli-Nudelauflauf mit veganer Käsesauce

Donnerstag 12.03.

Kokos-Karotten-Suppe mit Curry

Freitag 13.03.

Hähnchenbrust mit einer Chili-Soja-Zitronengras-Sauce, dazu Gemüse und Reis
Tofu in Chili-Soja-Zitronengras-Sauce, angebraten mit Gemüse und Reis (vegan)

Frühlingsrollen (vegan)

Papayasalat mit Tofu (leicht scharf, vegan)

Mango-Gurken-Salat mit Süßdattel-Sauce (vegan)

<< letzte Woche	24.02.2020 - 28.02.2020	nächste Woche >>

Montag 24.02.

Himmel und Ähd mit flöns
Himmel und Ähd mit Chicore (vegan)

Feldsalat mit Nüssen und Cranberries
Salat: Paprika Staudensellerie Salat

Dienstag 25.02.

Fried Rice mit Gemüse (vegan/vegetarisch)

Mittwoch 26.02.

Räucherfisch-Buffet
Antipasti-Buffet

Schokoladenmousse (vegan und nicht vegan)

Donnerstag 27.02.

Sulu Köfte
Sulu Falafel (vegan)

Milchreis

Freitag 28.02.

Reibekuchen mit Kräutercreme, Artischocken-Dip und Tomatensalsa

<< letzte Woche	17.02.2020 - 21.02.2020	nächste Woche >>

Montag 17.02.

Königsberger Klopse von unserem Kalb mit Kartoffelstampf
Ghanaische Erdnusssuppe mit Kohl, Yam und Chili (vegan)

Dienstag 18.02.

Penne all’Arrabiata

Mittwoch 19.02.

Bacalao al Pil Pil mit Peperonata, Patata Brava und Aioli
Albondigas mit Peperonata, Patata Brava und Aioli (vegan)

Donnerstag 20.02.

Linsensuppe mit Würstchen (auch vegan)

Freitag 21.02.

Schnitzel mit Kartoffelsalat
Blumenkohl mit Kartoffelsalat (vegan)

<< letzte Woche	10.02.2020 - 14.02.2020	nächste Woche >>

Montag 10.02.

Brokkoli-Cremesuppe mit gerösteten Pinienkernen, Blue Cheese und italienischem Landbrot

Couscous-Salat mit Miso-Dressing (vegan, Soja!)
Kasachischer Tomatensalat à la Irina (vegan)

Blechkuchen vom Bäcker Schüren:
Donauwelle
Mandel-Apfelkuchen

Dienstag 11.03.

Frietjes für alle <3

Mittwoch 12.02.

Pasta alla Lenticchie mit Minze und Feta

Panzanella mit Tomate, Basilikumpesto und gerösteten Pinienkernen (vegan und nicht vegan)
gerösteter Kürbis mit Wildkräutern (vegan)

Bananen-Streuselkuchen (vegan)

Donnerstag 13.02.

Blanquette de Veau (französisches Kalbsragout) mit gebuttertem, schwarz-weißem Reis und Buchenpilzen
Blanquette de Legumes Blanc (französisches Gemüseragout) mit schwarz-weißem Reis und Buchenpilzen

Waldorfsalat (vegan und nicht vegan)
Fenchel-Radieschen-Salat (vegan)

veganer Bienenstich

Freitag 14.02.

Rotbarsch alla Backfisch mit lauwarmem Kartoffelsalat, Dill-Mayonnaise und Zitronenecken
Avocado alla Backfisch mit lauwarmem Kartoffelsalat, Dill-Mayonnaise und Zitronenecken

Gurkensalat (vegan)
Feldsalat mit geröstetem Kohlrabi (vegan)

Panna Cotta mit weißer Schokolade und Tonkabohnen

<< letzte Woche	03.02.2020 - 07.02.2020	nächste Woche >>

Montag 03.02.

Sheperds Pie mit Erbsenstampf (Lammragout mit Kartoffelpüree überbacken)
Sheperds Pie mit Erbsenstampf (vegan/vegetarisch mit Gemüse)

Spitzkohlsalat mit Miso-Dressing (vegan)
Salat von grünen Tomaten mit Feta

Schoko-Muffins (vegan)
Mini-Quarkstrudel

Dienstag 04.03.

Klassisches Senf-Ei auf Mangold mit Salzkartoffeln

Salat von Faridehs Beete, roh und geröstet mit Ahorn-Senf-Vinaigrette und geröstete Walnüsse (vegetarisch/vegan)

Teuflischer Rindfleischsalat mit Paprika und süß-sauerer Tomate

Pflaumenmichel mit Vanille-Sahne (vegetarisch/vegan)

Mittwoch 05.02.

Hunan Style Karpfen: knusprig frittiert mit Chili Bohnen Soße, Bok Choy und Duft Reis

Salt and Pepper Tofu mit Chili Bohnen Soße mit Bak Choy, geklatschte Gurke und Duft Reis (vegetarisch/vegan)

Geklatschter sichuanesischer Gurken Salat (vegan)

Geräucherter Tofu mit Staudensellerie und Erdnüssen (vegan)

Mango Lassie (vegan)

Donnerstag 06.02.

Sellerie a la Wellington mit Sauce béarnaise

Freitag 31.01.

Pulled Pork Sandwiches mit Pickles und Provolone

Pulled Jackfruit Sandwiches

<< letzte Woche	27.01.2020 - 31.01.2020	nächste Woche >>

Montag 27.01.

“Ähzezupp” Klassischer Erbsen-Eintopf

Kartoffel-Avocado-Salat mit Chili-Öl (vegan)
Bunter Blattsalat (vegan)

Magic 3-Layer-Cake

Dienstag 28.01.

Pasta aus dem Parmesanlaib mit schwarzem Winter-Trüffel
Pasta mit schwarzem Winter-Trüffel (vegan)

gerösteter Karottensalat (vegan)
Couscous-Salat (vegan)

Zitronen-Baiser-Torte
italienischer Mandelkuchen (vegan)

Mittwoch 29.01.

Risotto mit BBQ-Lachs und Krustentier-Schaum
Gerösteter Kürbis auf Risotto (vegan)

gebratener Zucchinisalat mit Rucola und getrockneten Tomaten (vegan)
Fenchelsalat mit Linsen (vegan)

Tiramisu
Tiramisu (vegan)

Donnerstag 30.01.

Grünes Thai Curry mit Schweinebauch, Aubergine und Schlangenbohnen dazu Duftreis und Limette
Tempura mit Curry Paste, Wasserspinat, Duftreis und Naan

Freitag 31.01.

Ofengemüse mit Sesam und Aprikosen-Glasage auf Sauerkraut mit Topinambur-Chips

<< letzte Woche	20.01.2020 - 24.01.2020	nächste Woche >>

Montag 20.01.

Marokkanischer Kichererbsen-Linsen-Eintopf mit Focaccia

Wildkräutersalat mit Kürbiskernen (vegan)
Karottensalat mit Staudensellerie, Radieschen und Joghurt

Mango-Lassi (vegan)

Dienstag 21.01.

Klassische Lasagne
Lasagne mit Macadamia-Käse-Kruste

Tomaten mit Basilikum
Rucola mit Artischocken

Süßes Zitronensorbet mit Limoncello

Mittwoch 22.01.

Grits and Shrimp
Grits mit Spitzkohl

Donnerstag 23.01.

Couscous mit Merguez
Couscous mit veganer Chorizo

Freitag 24.01.

Pakistanisches Ben Gan (Aubergine und Kartoffeln mit Reis und Naan)

<< letzte Woche	13.01.2020 - 17.01.2020	nächste Woche >>

Montag 13.01.

Grünkohl Eintopf Klassisch mit Kasseler, Mettwurst und Bauch dazu Abb Senf.
Grünkohl Klassisch mit Räucher Tofu und Seitan Würste

Dienstag 14.01.

Macadamia Risotto mit gebratener Melange von bunten Pilzen Wild Kräuter sowie geröstete Macadamia und Topinambur Chips

Mittwoch 15.01.

Pochierter Winterkabeljau (Skrei) auf Kartoffel-Stampf mit Oliven, geröstetem Brokkoli, Haselnüssen und geschäumter Beurre Blanc
Schwarzwurzeln auf Kartoffel-Stampf mit Oliven, geröstetem Brokkoli, Haselnüssen und Petersilien-Schaum

Rotkohlsalat mit Mango (vegan)
Wildkräutersalat mit Grünkohl, eingelegten Rosinen, Cranberries, Kernen und Nüssen (vegan)

Apfelstrudel (vegan) mit Schlagsahne (nicht vegan)

Donnerstag 16.01.

Schulter vom Sylter Salzwiesen Lamm aus dem Rohr mit geschmorten Potpourri von Winterwurzelgemüse und rahmiger Polenta
Potpourri von Winterwurzelgemüse aus dem Rohr mit rahmiger Polenta

Freitag 17.01.

Blumenkohl im Ganzen geröstet auf Hummus mit salzigen Pistazien

Gemeinsam genießen

Zusammen kochen und essen

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