Remote kitchen

Montag 08.06.20

Gegrillte Wassermelone mit Feta, Kürbiskernöl und Pinienkerne
Garbanzo-Burger & Elotes – mexikanische Maiskolben

Dienstag 09.06.20

Philly Cheesesteak
Jamacain Jerk Chicken

Mittwoch 10.06.20

Fisch, in Pandam-Blättern gegrillt
Gegrillte Aubergine mit Pesto und Focaccia

Donnerstag 11.06.20

Gegrillte Bohnen mit Frischkäse und gefüllter Spitzpaprika
Salat von neuen Kartoffeln, Calamari, Chorizo, Paprika und Oliven

Freitag 12.06.20

Ganzes Huhn „Piri Piri“
Gegrillte und gefüllte Rinderherz-Tomate (vegan und mit Rindfleisch)

Montag 25.05.20

Bavette mit Garnelen, Chili, Tomate, Petersilie und Limette (Südpazifik trifft Thailand)

Kongguksu – kalte Sojamilch-Suppe mit Weizennudeln, Edamame, Gurke, Sesam (Korea & vegan)

Dienstag 26.05.20

Ottolenghis Pasta a la Norma mit gerösteter Aubergine, Tomate und Pecorino (Italien trifft Levanthe Küche)

Sepia-Linguine mit Calamari, Pancetta, Knoblauch und Chili (Italien)

Mittwoch 27.05.20

“Japchae” – gebratene Süßkartoffel-Nudeln mit knusprigen Shiitake (Südkorea) 

Conchiglioni mit Succatasch gefüllt auf Tomaten-Coulis (Italian-American)

Donnerstag 28.05.20

Linsen und Spätzle mit Saitenwürstle (Deutschland)

Orecchiette Salsiccia mit italienischer Fenchelwurst und Brokkoli (Italien)

Freitag 29.05.20

Jajangmyeon – Nudeln in schwarzer Bohnensauce (Korea/China) 

“Fregola con Vongole” Sardische Pasta mit Venusmuscheln (Mediterran)

Montag 18.05.20
Saltimbocca mit geröstetem Spargel, Mandeln, Kapern und Dill
Gnudi mit Spinat und Parmesan, sowie Frühlingsgemüse und Olivenöl

Dienstag 19.05.20
Blumenkohlreis mit Mangold, Spiegeleiern und grünem Chutney
Mixed Laab: Rinderhack mit gegrillten und eingelegten Gemüsen in Salatschalen

Mittwoch 20.05.20
„Honig“-Garnelen mit Sobanudel-Salat, Karotten, Rotkohl, Zuckerschoten, Edamame, Gurke und Sesam
Carrot Cake

Donnerstag 21.05.20
Miso-glasierte Aubergine mit gegrillten Aprikosen, Chipotle-Mandeln, Blattsenf und sauer eingelegten Radieschen
Cashew-Tofu-Küchlein mit Zitronengras und Limette

Freitag 22.05.20
Ceasars-Salad mit knusprigen Kichererbsen oder knuspriger Hühnerbrust im Körnermantel
Cobbler (mehlfrei, zuckerfrei) von Aprikosen, Misteln, Mandeln und Rosmarin

Montag 11.05.20
Tortilla de Patatas „Katalanische Art”
Salat von Artischocken und Zucchini, Piquillo Chili, Kirschtomaten und eingelegten Zitronen

Dienstag 12.05.20
Paella Valenciana mit Kaninchen und Huhn
Trampó-Salat
Flan

Mittwoch 13.05.20
Bacalao al Pil Pil – Kabeljau mit Knoblauch und Chili mit Tomatenconfit, patatas canarias y mojo verde
Spanischer Mandelkuchen

Donnerstag 14.05.20
Gazpacho Andaluz
Ajo Blanco
Serranito de Fuengirola (Sandwich)

Freitag 15.05.20
Pisto Manchego
Churros con salsa de chocolate

Montag 04.05.20
Tiroler Spinatknödel mit zerlassener Butter und Parmesan, einem kleinen Wildkräutersalat und Staudensellerie-Pickles
Quark-Küchlein mit Erdbeeren, Basilikum und Balsamico

Dienstag 05.05.20
“Ein Bund Karotte” (geröstet, frittiert als Salsa, geschmort und Püree) mit Pistazien, Roggen und Kapern
Wildkräutersalat mit bunten Radieschen, Saubohnenkernen, Erdbeeren und Spargelsud- Vinaigrette

Mittwoch 06.05.20
Brunch-Special: Ricotta Hot Cakes mit Banane, Blaubeeren und Mascarpone
Maischolle mit Rhabarber, Speck und neuen Kartoffeln

Donnerstag 07.05.20
Gekochter Spargel mit zerlassener Butter, Sauce Béarnaise und Wiener Schnitzel
Rhabarberkompott mit Erdbeeren, Minze und Mandel-Granita

Freitag 08.05.20
Spargel-Bärlauch-Pfannenkuchen mit frischen Kräutern
„Spargel-Martini”

Montag 27.04.20
Kai Kaphrao Kai Dao
Schweinefleisch aus dem Wok (vegan: Sojaschnetzel oder fester Tofu) mit Thai Basilikum, frittiertem Ei mit Jasminreis

Mango-Sprossen-Salat mit Gurke, Chili und Erdnüssen

Kanom Tuay
Gedämpfter Kokosmilch-Pudding

Dienstag 28.04.20
Thailändisches Gemüse-Curry

Kohlrabi Som Tam mit Koriander, Minze, Chilli und Sesamöl

Kanom thai
Tapioca-Kokosnuss-Dessert

Mittwoch 29.04.20
Cha Ca la Vong
Vietnamese Tumeric Marinated Catfish with Noodles and Herbs

Thai Reisnudelsalat mit Wasserspinat, Schalotten und Schlangenbohnen

Soufflé Pancake

Donnerstag 30.04.20
Neua Naam Tok
Nordöstlicher Thailändischer Steak-Salat mit Minze, Limette und Zitronengras

Het Paa Naam Tok
Nordöstlicher Thai Style Pilz-Salat, mit Minze und Limette, Zitronengras

Khao Tom Bo
Klebereis mit Banane und Kokos im Bananenblatt

Freitag 01.05.20
Gemüse in Curry-Pasten
Tempura frittiert
Hausgemachte Sweet Chili Sauce

Som Tam Thai
Grüner Papaya-Salat

Tang Thai Num Kati
Melone in geeister Kokosmilch

Montag 20.04.20
Salat von grünem und weißem Spargel (gegrillt, gepickelt und roh) mit Rhabarber, Pinienkernen und Rucola

Dienstag 21.04.20
Kleiner grüner Frühlingseintopf mit Spargel, Kartoffeln, Frühlauch, Spinat und gepickelten Radieschen

Mittwoch 22.04.20
Marokkanische Lamm-Tajine mit Aprikosen und Mandeln auf Couscous, dazu Minzjoghurt

Donnerstag 23.04.20
Baby-Wolfsbarsch in der Salzkruste mit kleinem Mesclun-Salat

Salat von roter Bete und Zwiebeln aus der Salzkruste mit Roquefort-Dressing

Freitag 24.04.20
Eggs Benedict: Getoasteter Brioche-Bun mit pochiertem Ei auf Spinat oder Schinken, gratiniert mit Sauce Hollandaise

Ostern
Lammkeule mit Kartoffeln und geschmorten Schalotten, dazu Portobello-Kräuter-Ragout
Geschmorter Sellerie auf cremiger Polenta mit Rotwein-Schalotten und Portobello-Kräuter-Ragout
Rucola mit gepickelten Radieschen und Schafskäse

Dienstag 14.04.20
California Style Wrap mit Avocado, Kichererbsen-Sprossen, roten Zwiebeln, Chipotle & Lime

Mittwoch 15.04.20
American Tomatensuppe mit Grilled Cheese Sandwich

Donnerstag 16.04.20
Southern Fried Buttermilk Chicken mit cremigem Coleslaw
Deep Fried Buffalo Style Broccoli mit cremigem Coleslaw

Freitag 17.04.20
Classic Cheese Burger mit Fritten

Montag 06.04.20
Weißer Bohnenstampf mit pochiertem Ei und knuspriger Chorizo
Spinat-Salat mit gepickelten roten Zwiebeln

Dienstag 07.04.20
Hausgemachte Gnocchi mit Mangold, gepickelten Birnen, Salbei und brauner Butter
Erdbeer-Granita mit Frizzante

Mittwoch 08.04.20
Romanesco aus dem Rohr
Kleiner Kräutersalat

Donnerstag 09.04.20
Grüne Knoblauchsuppe mit Spinat-Quark-Klößchen und Roggenbrot-Bruschetta
Süßkartoffelsalat mit Kürbiskernen, karamellisierten Nüssen, Orangen, Feldsalat mit Zitronendressing
Veganes Tiramisu

Freitag 10.04.20
Lachs confiert im Tomaten-Anis-Sud mit zweierlei Mangold (geschmort und knusprig)
Green Goddess Salad: Avocado-Salat mit Spargel, Erbsen, Gurke, Romana, Sonnenblumenkernen und Feta mit Kräuter-Dressing

Montag 30.03.20
Pasta mit gebratener Artischocke, Anchovies, Zitrone und Parmesan
Salat von breiten Bohnen, Kirschtomaten, Oliven, Kräutern und Ei
Pavlova mit frischen Beeren

Dienstag 31.03.20
Pizza für die ganze Familie

Mittwoch 01.04.20
Ofengemüse mit Hummus und selbst gebackenem Naan-Brot
Bulgursalat und Gurken-Joghurt-Dip
Apfeltarte mit Frangipane

Donnerstag 02.04.20
Kiewer Kotelett mit glasierten Karotten und Knollen-Kohl-Püree
Blumenkohl-Schnitzel mit glasierten Karotten und Knollen-Kohl-Püree
Kohlrabi-Salat mit Spinat

Freitag 03.04.20
Risotto mit geröstetem Kürbis und Kürbiskernen
Orangen-Fenchel-Salat mit Nüssen und Kernen

Samstag 04.04.20
Okonomiyaki “Japanischer Pfannkuchen”
Mungobohnen-Sprossen-Salat
Zitronenkuchen

Dienstag 24.03.20
Kartoffelpüree, Rahmspinat und Spiegelei
Klassischer Waldorfsalat

Mittwoch 25.03.20
Reibekuchen mit Apfelkompott
Warmer Rucola-Salat

Donnerstag 26.03.20
Yakisoba-Nudeln: Japanische Nudeln mit Karotte, Zwiebeln und Frühlauch
Japanischer Gurkensalat
Shortcakes mit Früchten (auch vegan)

Freitag 27.03.20
Süßsaurer Linseneintopf mit Saitenwürstchen
Spitzkohl-Karotten-Salat und Selleriegrün

Samstag 28.03.20
Spaghetti Carbonara à la Surdham Goeb
Gebratener Zucchini-Avocado-Minz-Salat mit Chili und Zitronen-Olivenöl-Dressing
Buttermilch Panna Cotta (auch vegan)

Montag 09.03.

Fisch-Eintopf Marseille mit Fenchel, Tomate und Lauch, dazu Sauce Rouille und Gruyere
Gemüse-Eintopf Marseille, mit Fenchel, Tomate, Lauch und Karotte

Couscous-Salat mit Gemüse
Milchreis

Dienstag 10.03.

Wiener Kartoffel-Gulasch mit Sauerrahm

Mittwoch 11.03.

Gratinierter Brokkoli-Nudelauflauf mit Mozzarella
Gratinierter Brokkoli-Nudelauflauf mit veganer Käsesauce

Donnerstag 12.03.

Kokos-Karotten-Suppe mit Curry

Freitag 13.03.

Hähnchenbrust mit einer Chili-Soja-Zitronengras-Sauce, dazu Gemüse und Reis
Tofu in Chili-Soja-Zitronengras-Sauce, angebraten mit Gemüse und Reis (vegan)

Frühlingsrollen (vegan)

Montag 24.02.

Himmel und Ähd mit flöns
Himmel und Ähd mit Chicore (vegan)

Feldsalat mit Nüssen und Cranberries
Salat: Paprika Staudensellerie Salat

Dienstag 25.02.

Fried Rice mit Gemüse (vegan/vegetarisch)

Mittwoch 26.02.

Räucherfisch-Buffet
Antipasti-Buffet

Schokoladenmousse (vegan und nicht vegan)

Donnerstag 27.02.

Sulu Köfte
Sulu Falafel (vegan)

Milchreis

Freitag 28.02.

Reibekuchen mit Kräutercreme, Artischocken-Dip und Tomatensalsa

Montag 17.02.

Königsberger Klopse von unserem Kalb mit Kartoffelstampf
Ghanaische Erdnusssuppe mit Kohl, Yam und Chili (vegan)

Dienstag 18.02.

Penne all’Arrabiata

Mittwoch 19.02.

Bacalao al Pil Pil mit Peperonata, Patata Brava und Aioli
Albondigas mit Peperonata, Patata Brava und Aioli (vegan)

Donnerstag 20.02.

Linsensuppe mit Würstchen (auch vegan)

Freitag 21.02.

Schnitzel mit Kartoffelsalat
Blumenkohl mit Kartoffelsalat (vegan)

Montag 10.02.

Brokkoli-Cremesuppe mit gerösteten Pinienkernen, Blue Cheese und italienischem Landbrot

Couscous-Salat mit Miso-Dressing (vegan, Soja!)
Kasachischer Tomatensalat à la Irina (vegan)

Blechkuchen vom Bäcker Schüren:
Donauwelle
Mandel-Apfelkuchen

Dienstag 11.03.

Frietjes für alle <3

Mittwoch 12.02.

Pasta alla Lenticchie mit Minze und Feta

Panzanella mit Tomate, Basilikumpesto und gerösteten Pinienkernen (vegan und nicht vegan)
gerösteter Kürbis mit Wildkräutern (vegan)

Bananen-Streuselkuchen (vegan)

Donnerstag 13.02.

Blanquette de Veau (französisches Kalbsragout) mit gebuttertem, schwarz-weißem Reis und Buchenpilzen
Blanquette de Legumes Blanc (französisches Gemüseragout) mit schwarz-weißem Reis und Buchenpilzen

Waldorfsalat (vegan und nicht vegan)
Fenchel-Radieschen-Salat (vegan)

veganer Bienenstich

Freitag 14.02.

Rotbarsch alla Backfisch mit lauwarmem Kartoffelsalat, Dill-Mayonnaise und Zitronenecken
Avocado alla Backfisch mit lauwarmem Kartoffelsalat, Dill-Mayonnaise und Zitronenecken

Gurkensalat (vegan)
Feldsalat mit geröstetem Kohlrabi (vegan)

Panna Cotta mit weißer Schokolade und Tonkabohnen

Montag 03.02.

Sheperds Pie mit Erbsenstampf (Lammragout mit Kartoffelpüree überbacken)
Sheperds Pie mit Erbsenstampf (vegan/vegetarisch mit Gemüse)

Spitzkohlsalat mit Miso-Dressing (vegan)
Salat von grünen Tomaten mit Feta

Schoko-Muffins (vegan)
Mini-Quarkstrudel

Dienstag 04.03.

Klassisches Senf-Ei auf Mangold mit Salzkartoffeln

Salat von Faridehs Beete, roh und geröstet mit Ahorn-Senf-Vinaigrette und geröstete Walnüsse (vegetarisch/vegan)

Teuflischer Rindfleischsalat mit Paprika und süß-sauerer Tomate

Pflaumenmichel mit Vanille-Sahne (vegetarisch/vegan)

Mittwoch 05.02.

Hunan Style Karpfen: knusprig frittiert mit Chili Bohnen Soße, Bok Choy und Duft Reis

Salt and Pepper Tofu mit Chili Bohnen Soße mit Bak Choy, geklatschte Gurke und Duft Reis (vegetarisch/vegan)

Geklatschter sichuanesischer Gurken Salat (vegan)

Geräucherter Tofu mit Staudensellerie und Erdnüssen (vegan)

Mango Lassie (vegan)

Donnerstag 06.02.

Sellerie a la Wellington mit Sauce béarnaise

Freitag 31.01.

Pulled Pork Sandwiches mit Pickles und Provolone

Pulled Jackfruit Sandwiches

Montag 27.01.

“Ähzezupp” Klassischer Erbsen-Eintopf

Kartoffel-Avocado-Salat mit Chili-Öl (vegan)
Bunter Blattsalat (vegan)

Magic 3-Layer-Cake

Dienstag 28.01.

Pasta aus dem Parmesanlaib mit schwarzem Winter-Trüffel
Pasta mit schwarzem Winter-Trüffel (vegan)

gerösteter Karottensalat (vegan)
Couscous-Salat (vegan)

Zitronen-Baiser-Torte
italienischer Mandelkuchen (vegan)

Mittwoch 29.01.

Risotto mit BBQ-Lachs und Krustentier-Schaum
Gerösteter Kürbis auf Risotto (vegan)

gebratener Zucchinisalat mit Rucola und getrockneten Tomaten (vegan)
Fenchelsalat mit Linsen (vegan)

Tiramisu
Tiramisu (vegan)

Donnerstag 30.01.

Grünes Thai Curry mit Schweinebauch, Aubergine und Schlangenbohnen dazu Duftreis und Limette
Tempura mit Curry Paste, Wasserspinat, Duftreis und Naan

Freitag 31.01.

Ofengemüse mit Sesam und Aprikosen-Glasage auf Sauerkraut mit Topinambur-Chips

Montag 20.01.

Marokkanischer Kichererbsen-Linsen-Eintopf mit Focaccia

Wildkräutersalat mit Kürbiskernen (vegan)
Karottensalat mit Staudensellerie, Radieschen und Joghurt

Mango-Lassi (vegan)

 
Dienstag 21.01.

Klassische Lasagne
Lasagne mit Macadamia-Käse-Kruste

Tomaten mit Basilikum
Rucola mit Artischocken

Süßes Zitronensorbet mit Limoncello

 
Mittwoch 22.01.

Grits and Shrimp
Grits mit Spitzkohl

 
Donnerstag 23.01.

Couscous mit Merguez
Couscous mit veganer Chorizo

 
Freitag 24.01.

Pakistanisches Ben Gan (Aubergine und Kartoffeln mit Reis und Naan)

Montag 13.01.

Grünkohl Eintopf Klassisch mit Kasseler, Mettwurst und Bauch dazu Abb Senf.
Grünkohl Klassisch mit Räucher Tofu und Seitan Würste

 
Dienstag 14.01.

Macadamia Risotto mit gebratener Melange von bunten Pilzen Wild Kräuter sowie geröstete Macadamia und Topinambur Chips

 
Mittwoch 15.01.

Pochierter Winterkabeljau (Skrei) auf Kartoffel-Stampf mit Oliven, geröstetem Brokkoli, Haselnüssen und geschäumter Beurre Blanc
Schwarzwurzeln auf Kartoffel-Stampf mit Oliven, geröstetem Brokkoli, Haselnüssen und Petersilien-Schaum

Rotkohlsalat mit Mango (vegan)
Wildkräutersalat mit Grünkohl, eingelegten Rosinen, Cranberries, Kernen und Nüssen (vegan)

Apfelstrudel (vegan) mit Schlagsahne (nicht vegan)

 
Donnerstag 16.01.

Schulter vom Sylter Salzwiesen Lamm aus dem Rohr mit geschmorten Potpourri von Winterwurzelgemüse und rahmiger Polenta
Potpourri von Winterwurzelgemüse aus dem Rohr mit rahmiger Polenta

 
Freitag 17.01.

Blumenkohl im Ganzen geröstet auf Hummus mit salzigen Pistazien