Montag 15.4.

Kichererbsen Eintop

Dienstag 15.4.

Vorspeisen
Tostadas de ceviche
Tatar vom Kabeljau in Limone mariniert auf krossen
Maistortillas
Tostadas de camote
Süßkartoffel Ceviche in Limone mariniert auf krossen
Maistortillas
Guacamole y frijoles
Avocadomus und Bohnenmus
Ensalada con vinagreta de tamarindo
Außerdem:Rote Salsa, Grüne Salsa, Nachos und Sour Cream

Hauptgang
Pipian rojo
Maishähnchen gebraten in einer feinen Kürbiskern-Sauce mit
grünen Bohnen und Koriander-Reis
Torta ahogada Veggie/ Vegan
Briochebrötchen gefüllt mit Sojageschnetzeltes „ Al Pastor“,in
einer pikanten Sauce, Bohnenmus und Salat

Dessert
Flan de maracuja
Crème Brûlée von der Passionsfrucht

Mittwoch 16.4.

Vorspeisen
Camarones con aguacate
Garnelensalat mit Avocado und Mango
Ensalada de garbanzos
Kichererbsensalat, mit Schafskäse, Staudensellerie und Minze
Ensalada con vinagreta de mango

Hauptgang
Fish Tacos
Lachsstreifen gebacken auf cole slaw, chipotle creme,
Tomatensalat und Maistortilla
Taco Frida Veggie/ Vegan
Gebackene Avocado auf cole slaw, chipotle creme,
Tomatensalat und Maistortilla

Dessert
Pastel cuatro leches
Milchmädchenkuchen mit Früchten und Beeren

Donnerstag 18.4.

Vorspeisen
Ensalada de quinoa
Quinosalat mit Apfel, Granatapfel, Petersile, Minze und
Mandeln

Ensalada de Mais
Minimaiskolben-Salat mit Limonen-Mayo** und Parmesan
Ensalada con vinagreta de salsa macha(pikant)

Hauptgang
Cochinita pibil
Geschmorter Schweine Nacken in einer würzigen Sauce aus
Chilies (nicht scharf), eingelegte rote Zwiebeln und Kartoffeln im
Salzmantel
Pastel de Milpa Veggie/ Vegan
Gemüse-Tortilla–Auflauf mit Paprika und Aubergine

Dessert
Crema de chocolate
Schoko-Chili-Mousse mit Mango und Avocadocreme